Vilken stekpanna använder du?

Jag kör på gjutjärn och kolstålspannor.

Exempelvis går det inte få till en perfekt fransk omelett i en gjutjärnspanna. Eller tillfällen där man vill att karamellisering ska ske på livsmedlet är nonstick ett givet val.

Ska ikväll honungsglasera morötter i stekpannan istället för ugn, och då är teflonpannan ett givet val.

Jag börjar bli lite less på att spisjäveln "stänger av" så fort den gått upp lite i temperatur. Detta innebär ju att det är skitsvårt att få till en stekyta när man lägger på två biffar t.ex. Pannan jag har är en Hackman Matador med Ceratec-beläggning och spisen är en Asko med vanlig glashäll.

Jag funderar därför på att köpa en ny gjutjärnspanna, min gamla gjutjärnspanna är inte riktigt plan så den funkar inte så bra längre. Min fråga är egentligen om det kommer att bli ett bättre resultat med en gjutjärnspanna, eller om det blir likadant? Min tanke är förstås att en gjutjärnspanna bör hålla värmen bättre, men är lite osäker på om det verkligen blir så. Någon som har varit ute för något liknande och har erfarenhet att dela med sig av?

Ju mer gods det finns i pannan desto längre kommer den att hålla värmen. Så ja, en tung gjutjärnspanna håller värmen längre än en lättare panna.

Men om jag varit i dina kläder hade jag funderat på en ny spis.

Jo, det är lite så jag resonerar också. Hackmanpannan är dock ingen lättviktare den heller, men inte så massiv som en gjutjärn.

Spisen är ca två år gammal, så det är inte riktigt aktuellt att byta ut den.

För er som använder teflonpannor i köket kan jag rekommendera att ta en titt på svt dokumentären om teflon som finns ute nu, ganska uppenbart att dessa pannor är smygande bomber som varken gör vår hälsa eller världen någon nytta.

Gjorde oss av med vår välanvända, slitna teflonpanna och köpte en "Greenpan", typ denna: https://www.cervera.se/produkt/brussel-stekpanna-28-cm. Fungerade bra första gångerna, men efter något bränt fast en gång så har en del helt förlorat sin "nonstick" förmåga... Går liksom inte att diska bort beläggningen och saker bränns nu fast direkt.

Riktigt besviken. Men teflonpanna blir det aldrig igen.

Swiss Diamond Prestige Glad 28cm.

https://bagarenochkocken.se/kokkarl-...8-cm-nonstick/

Riktigt bra.

Flickvännen klagar på att min kolstålspanna är för tung () finns det alternativ till teflon ?

Fiskars vita Teflon är skitbra!
Bästa teflonen jag haft iallfall och har väl avverkat ett 20-tal.

Det man ska ha klart för sig är att det är förbrukningsvaror, gjutjärnarna r4ever, men
inte lika vardagsbra tycker jag tralala

Tack för det "braiga" tipset 😊

Jag använder gjutgärn så långt det går. Till ägg är det dock svårt med gjutgärns panna.

Har precis köpt en https://www.obhnordica.se/produkter/...h-maker-2-in-1 för 279:- (200:-) rabatt på Maxi (black friday kampanj).

Verkar som en rolig manick, kan se hur jag har en romantisk middag där man grillar lite på varsin lilla minigrill

Also verkar den bra för varma mackor.