KORTA HÅLLBARHETSFRÅGOR aka "Kan jag äta detta?"

Smakar vinet ok kan du ha det i maten

Glömde tillägga att jag inte är så van vindrickare, så jag vet faktiskt inte hur det ska eller inte ska smaka om jag är ärlig.

Det är nog ok. En flaska rött som stått sen julen går förmodligen att dricka. Kör på du.

Såsen står och puttrar, ljuvliga aromer doftar i lyan! Tack så mycket för svar grabbar. Nu återstår det att se ifall jag dör imorgon.

Nu vet jag att du fått svar, men för framtiden. Vin som inte står i direkt solljus klarar lätt en vecka eller två så länge det inte skall drickas utan användas till matlagning. Om du skall dricka det så bör du dricka den inom 3 dagar circus. Se till att korka vinet som öppnats, annars så försvinner vinets karaktär mycket snabbt.

När ett vin utsätts för luft, så förändras smaken. Det är därför man luftar viner innan man dricker dem. Man låter dem öppnas. Men när vinet står i en öppnad flaska med kork, så har du redan mycket luft där. Vinets karaktär bryts då ner stegvis, alkoholen avdunstar etc. Alkoholen spelar dock ingen roll i matlagning med vin då det kokar bort likaså. Men när vinet utsätts för luft, så bryts även aromerna ner kan man säga. Ett kraftigt vin kan te sig väldigt vattningt efter en vecka öppnad.

Men nu vet du

Det var en äppleskrutt faktiskt, nuförtiden äter jag rätt ofta på toaletten så jag får tacka för tipset.

Jag gjorde raggmunkar till middag idag. Det blev väldigt mycket smet och jag undrar nu hur länge man kan hoppas att smeten håller sig i en bunke med plastfolie över.

Pannkakssmet håller utan problem 3-4 dagar, problemet är väl den rårivna potatisen. Smeten kommer att mörkna väldigt mycket och även vattna sig, så även om det är ätbart ut hälsosynvinkel, så kan det nog komma att se mycket oaptitligt ut efter redan en natt i kylen. Jag skulle nog bita ihop och ställa mig och grädda all smet och sedan frysa in de stekta raggmunkarna.

Tack för tipset. Potatisen hade redan börjat vattna lite nu såg jag, så det blir att bita ihop och steka nu. Hur ska jag göra för att bäst värma raggmunkarna så att de blir goda efter tining? Är det att steka på dem igen då?

Ja, eller värma dem direkt från frysen utbredda på papper på plåt i ugn.

Idag har jag tänkt mig att tillaga "Ugnsbakad rimmad torskrygg med majonnäs smaksatt med brynt smör".

Det jag undrar är om torskryggen jag har i frysen är frysskadad bortom all räddning? De ligger som färdigskurna bitar fastfrusna i en isig klump. Påsen har väl åkt in och ut kanske tre gånger under en tvåårsperiod.

Det jag undrar mest är om det på något sätt är ohälsosamt att äta frysskadad mat?

Att kvaliteten har försämrats kan jag tåla, då jag ändå är kass på att laga mat. Men hur mycket sämre har fisken blivit?

OffT:
Enligt receptet skall filéerna rimmas i saltbad. Kan jag lägga i fisken i fryst tillstånd?

Det här är dömt att misslyckas, men jag har inget att förlora mer än lite tid då fisken antingen skall lagas eller slängas.

Tjenis!

Är fisken 2 år, ja då är den mer än väl förbrukad.
Man brukar säga ett halvår så är fisken helt OK, kan tänka mig något längre.

Att den är skadlig tror jag inte, men den luktar nog och smakar som själve "fan".
Fett kan liksom härskna även i fryst tillstånd.

Rullkragen