Ditt Julbord; favoriter, bottennapp och recept. (Sammanfogad/mod)

Tack för påminnelserna. Jag har 4 vällagrade sillburkar som skall fram, två burkar vällagrad rödkål, dom blir extra fina. Givetvis måste man ha en god Rödbetssallad med kött i någon form, kanske kyckling korv eller Igelsta Kalkons halvfabrikat. Köttbullar gör jag nog också fast från grunden och med Nötkött.

Det kändes tomt märkte jag när man inte ville ha med Fläskkött.

Brysselkål? Grönkål stuvad i grödde med fläsk kanske?

Tycker inte det verkar vara så mycket av min jul med din mat, men det behöver inte vara fel med det.

Men varför inte ta tonfisken eller laxen som en förrätt? Det kan bli en schysst sallad med pasta och lite annat, med mousserande vitt (lägg någon mandel och ett par russin i glasen, kanske en kryddnejlika också).

Sedan Jansson till varmrätt, med snaps och öl såklart, sedan kan du göra bakelser med dina lussekatter till dessert (skär dem på längden, och ha saffranskryddad grädde med socker emellan och med en likörsås över.

Likörsås, bara lite hitte-på nu. Värm Triple sec. Kanske även den med någon "julig" krydda?

Alltså rödkål är svingott, brunkål är gott som fan och grönkålssoppa är pricken på. Vem uppfann kålen? Borde få nobels matpris.

Kör kalkon istället för julskinkan, det brukar vi göra.

Revbensspjäll inte nödvändigt av gris, älg om du får tag på det.

Lamkotletter

Italienska skinkor i alla dess former

1. Fårfiol är ett kul alternativ till julskinkan, ett annat och lättlagat alternativ är att laga dansk Flæskesteg.
2. Lax är alltid kul. det är alltid kul med flera olika alternativ (kokt, rökt, gravad och varför inte saltbakad). Jag funderade på att lägga en laxsida på grillen, men det går minst lika bra att grilla tonfisken du nämnde.
3. En god ost är bara ett måste på julbordet, jag har bytt ur Edamern mot en god Stiltonost.
   

Gör en supergod kålrotslåda enl. följande beprövade recept:

1 kg kålrötter
ca ½ l vatten + 1 msk salt
1 dl skorpmjöl
2 dl grädde
½ dl sirap
2 ägg
½-1 tsk var av ingefära, paprika och muskot
½ tsk vitpeppar


1. Skala kålrötterna, tärna dem och koka dem mjuka i saltat vatten. Spara en skvätt kokvatten när det är klart.

2. Mosa de mjuka kålrotsbitarna och rör i alla andra ingredienser. Späd med kokvattnet om det verkar för stabbigt. Häll blandningen i en stor smord form (eller två mindre). Stick rader av "halvmånar" i ytan med en sked. Ha på lite extra skorpmjöl och några klickar smör.

3. Ugnsbaka en dryg timme i 200 grader, sänk sedan till 150 grader och låt stå en timme till.

Precis, grillat bryter ju av litegrann.
Grillade kam-ben och oxfilé (hel) kommer att ligga på julbordet.
Kam-benen är ju lite mindre än vanliga revb.spjäll, tycker dom passar bättre som plockmat.

Ingen omöjlighet att få rödkålen nominerad till nobels fredspris, tokigare saker har man hört på sistone.

Hehehe en bekant sa idag att hon skulle ha tacokväll på julafton eftersom hon och hennes familj hade tröttnat på all stress med maten kring jul
Kanske är det något ni andra borde testa också

Knivskarp konkurrens med litteraturpriset!

OnTopic;
Jag vill tipsa om att sous-videa julskinkan om ni har utrustning!
Jag har kämpat med den perfekta skinkan i flera år. Har varvat mellan snustorrt och ohälsosamt underkokt(ugn). Men i fjol körde jag sous-vide. Perfekt!

Om inte annat så hade vi fått en präktig norgehistoria.