Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Ja du har rätt. Jag lärde mig det från nån jävla BBQ-tok på nätet och det har funkat fint. Fördelen är att man sen kan torka sig efter duschen i något som doftar förföriskt av kött

Ja då var kylväskan inte så tät då

Tack för ännu ett bra tips. Tyvärr har jag inte en kylväska men det låter inte som en dum idé, jag måste ta och införskaffa en. Vilken temperatur brukar du vilja uppnå och när avbryter du då ugnsvistelsen när du gör så här?

Finns det någon betydande skillnad mellan iranskt och pakistanskt/indiskt ris?

Tänkte laga biff stroganoff idag, men kan inte bestämma mig för vilket kött jag ska använda. Vilket tycker ni lämpar sig bäst? Ska laga till några få personer bara, så plånboken tillåter det mesta, kan köpa oxfilé om det skulle vara så.

Beror helt på vilket recept du skall köra.

Hade väl inte tänkt nåt speciellt recept. Mest basic, gul lök, champinjoner, vitlök, en skvätt vitt vin och nån fond, eventuellt en klick creme fraiche för lite krämigare konsistens. kanske en klick tomatpure.

Då funkar ryggbiff bra som bästa köttet.
Skär dem i ca 2-2½ cm tärningar och stek som hastigast med tomatpuré och ta köttet ur grytan.

Stek på grönsakerna och i med vätskan och låt det puttra en stund.
I med köttet och rör om låt puttra någon minut eller två.

Jag tänkte laga det här receptet med fläskkarré i ugn. Enligt receptet ska köttet tillagas i kastrull i ugn på 150 grader. Jag är dock osäker på om min kastrull tål detta. Jag har en sådan här kastrull från Ikea och vad jag kan se står inget om hur den tål att användas i ugn (handtagen är också av plast). Vad tror ni, bör det funka ändå eftersom det är ganska låg värme eller bör jag inhandla en kastrull som verkligen tål att användas i ugn?

Det där receptet är en översättning från ett engelsk/amerikanskt recept, och man har missat att engelskans "pan" lika gärna kan översättas som ugnssäker form, som gryta eller som kastrull eller till och med stekpanna (frying pan).
Använd du en ugnssäker form istället.

Finns det inte risk att vätskan avdunstar, dvs. att det kan bli torrt, om man kör med ugnsform utan lock?

Ugnsfolie heter lösningen om du inte har något lämpligt lock.