Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Ajdå

Vet du vad den heter på svenska eller engelska så jag kan läsa mig till något bra recept, dumt att slänga när man kan göra något nytt. Bor i Thailand så det är svårt att hitta ansjovis här. Hittade förra året men inte nu.

Edit: Tvåa på den

Jo då det skall väl funka men är de inte lite lättrökta?
Enklast att öppna burken och smaka.

Får minska saltandet och öka löken om de är rökta då och möjligen, möjligen söta lite ättika för att få lite riktig smak på janssonen.

Har svårt för Bourbon om jag skall vara ärlig, tycker den bär på en sötma antingen från majsen eller från den amerikanska eken som den oftast lagras på. Den avger ju en subtil vaniljsmak som är mycket efterfrågad i tex vinvärlden. Tex riojavin får den från dessa ekfat.
Vill inte veta av den i whiskey

Varför inte köra på färsk fisk som du marinerar i Nam Pla-sås?

~Paul~

Det som står på konserven är: Kieler Sprotten. Genobbt und gerauchert. Jag gissar på att den är benad och rensad. Samt: In pflanzenol und eigenemsaft.
Nja, tror du det fungerar. Jag älskar fisksåsen här men som substitut till ansjovis? Vet att det finns en liknande fisk här, men har glömt namnet.

Tack alla för svar.

Olja och egen saft mao.
Det blir bara att öppna och provsmaka som gäller hittar du något som liknar ansjovis så kan du ju bigga på det, lite sötad ättika/vinäger kommer du nog att behöva i vilket fall för att få lite smak på fisken.

Här har du i vilket fall hur du går tillväga för att tillverka ansjovis från grunden.
Du kan ju använda det på dina firrar för att hitta rätt i smakupplevelsen.

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Marinated-Fresh-Anchovies-em-Alici-Marinati-em-107539

Här hittade jag ett recept på ansjoviskryddad sill. Det borde ju kunna funka för dig att exprimentera med, för kryddorna har du ju tillgång till i Thailand... http://www.persmat.n.nu/ansjoviskryddad-sill

Se till nästa Svensk som åker dit som du känner, och tar med sig ett par burkar ansjovis

Sandelträ... det var inte nåt jag sett på kryddhyllan hemma i alla fall.

Då är ju väskan packad med snus, knäckebröd, salta godisar, turkisk peppar och kaviar bland annat.

Bra idé, men inte 100%ig i alla fall.

Brukar beställa från mina föräldrar, men frakten är väldigt dyr och jag måste ju ha plats för ostbågar också. När jag reser till Sverige så är det med nästan tomma väskor, men på tillbakaresan väger dessa ca 60kg. Fyllt med mat

Men 55g/125g burk, det borde det finns plats för.
Speciellt som det verkar som att det finns en stor längtan efter en jansson´s som Gaspar verkar ha