Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Grön är ett tecken på järn, så det spelar ingen roll om du äter den när den är gul eller grön (det är lika mycket järn i den i alla fall).

Eller det är vad en kemist skulle svarat i alla fall, om det sen stämmer vetefan.

EDIT: Men det är ju koppar som blir grön... Ähh, det har med järn att göra har jag läst nånstans.

Nu är det inte skalen jag har problem med, utan det är dessa djävulska tortillabröd som folk envisas med att servera mig.

Fyll den, vik in den nån cm längst ner, och sen in med sidorna och ät den 'liggandes' i luften. Men det är svårt att käka utan att se ut som ett spädbarn i ansiktet

Jag tror nästan att vissa människor föds utan tacogenen som möjliggör en matupplevelse utan tacosås utsmetad över hela trynet. Kanske inte så mycket man kan göra åt saken.

Tortillabröd är ju det enda som går äta kladdfritt när det kommer till texmex. Tacoskal går inte på något vis att äta utan att kladda. Hemligheten med tortillaätning är att vika dem rätt, hålla i dem hela tiden och inte ha för mycket tunna såser/salsor.

Hänger på vikningen och mängden fyllning.

http://i.kinja-img.com/gawker-media/image/upload/s--csyvLsJ6--/c_fit,fl_progressive,q_80,w_636/18mk53h4jaq9tjpg.jpg

Skal går prima bara man inte fyller dom för mycket, och tubs går ju knappt att drälla med.

Angående tillagning av kött(bit) så säger Heston Blumenthal att man ska ut köttbiten ur förpakningen och låta den lufttorkas (?) i kylen i två dagar innan tillagning.

Känns lite ohygieniskt? Någon som prövat detta? Något man bör tänka på om man gör det? Jag tänker då på hygien med köttet själv och andra varor i kylen.

Jag käkade på en bra restaurang häromdagen som serverade en krämig masalasås. Oerhört gott.
Hur gör jag en masalasås? Jag har aldrig gjort det förut..


Ska du bara steka din ica-biff så är det overill. Jag brukar ta ut köttet ur förpackningen och skölja av den om den är slaskig och sen lägg den på en lutande tallrik i kylen så den får torka lite, luftas och ev vätska rinner av.

Jag är ingen stor köttätare och inte heller har jag varken råd eller tillgång till riktigt exklusivt kött. Jag håller mig till lamm och någon gång till Hälsingestintans entrecote eller utskurna biff, och den räcker det gott och väl att låta vila på pappershandduk i kylskåpet. En timma på vardera sidan brukar räcka. Sedan en 20-30 minuter i rumstemperatur, så brukar det vara klart för gjutjärnspannan.

Den stickande starka känslan som man får från typ dijonsenap, wasabi och riven pepparrot, har den något namn?


Det där sättet är ju alldeles utmärkt.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Grundsmak

Brännande, bedövande, "het" smak är väl det som passar bäst, men det upplevs ju mer i näsan än i munnen tycker jag. Så det blir som lite fel att bara benämna det smak.

"Mmmm... en exploderande arom som nästan framtvingar tårar då den rullar över gommen och upp i det nasala partiet" eller vad Bengt Frithiofsson nu skulle klämt till med.