Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Det finns två metoder att torka chilifrukt.

Den ena går ut på kort tid och tämligen hög värme med hjälp av diverse elektriska apparater och den andra genom att låta frukten torka fritt i torr och varm miljö under en längre tid.

Första metoden funkar utmärkt när man har tillgång till ett vanligt torkskåp för kläder. Då bör man skära upp frukten i antingen två delar eller skära på längden och vika ut. Frukten får gärna ligga på ett hönsnät eller liknande. Jag använder en trumsil/trumsikt av större diameter.

När det gäller självtorkning så bör man inte skära upp frukten! Den riskerar att bli angripen av ohyra eller mögla. Den skall således torkas hel, gärna hängande fritt, likt en klase i luften. Den här metoden tar självklart ganska lång tid men är i slutändan bättre eftersom de mesta aromerna och styrkan är kvar i frukten.

~Paul~

Jag måste dela mina för att dom ska torka bra utan värme, har helt enkelt för hög luftfuktighet för att dom ska torka bra annars. Mest pga att jag odlar chili året runt, med allt vattnade och sprayande av plantor så blir det fuktigt.

har docj fått tips om en bra metod, dela dom och stoppa dom i organzapåsar och lägg ovanpå satorns utblåsfläkt (Antec900 med "takfläkt")

Var ett tag sedan jag gjorde lasange, tror ni detta receptet blir bra?

http://www.recepten.se/recept/lasagne.html

Har buljong kvar sedan jag lagade rotmos med fläsklägg, finns det något enkelt (billigt) och gott jag kan göra av den (bortsett från köttsoppa)?

Skulle fritera lite potatis i kastrull men vid uppvärmningen så började det bubbla satan så jag avbröt projektet! Oljan är tidigare använd till potatis som jag sedan filtrerade i ett kaffefilter..
Varför blir det så här när jag återanvänder olja? Tar jag ny så spottar o fräser det ingenting men efter en friterings omgång så börjar det igen..
Oljan skummar ingenting och har fin färg

Låter som det kommit vatten i din olja.
Brukar bete sig så då.

Måste vara ytterst lite vatten i sådanafall men det bubblar o skvätter som tusan.. Kan jag få bort vattnet på något smart sätt?
Eller är det bara o köra med lock till bubblandet slutar ?

Vanligtvis är avkoket på tok för salt. Du bör i så fall hälla bort en del och späda ut med vatten.

När så är gjort så kan du laga vad som helst på avkoket, t ex såser, aladåber, syltor, inlagt kött på burk, samt soppor som du skriver. Inte bara köttsoppa med andra ord! En vanlig grönsakssoppa funkar om du inte har något kött kvar.

Funkar även som stomme till gulaschsoppa/paprikasoppa.

~Paul~

Skulle fritera lite potatis i kastrull men vid uppvärmningen så började det bubbla satan så jag avbröt projektet! Oljan är tidigare använd till potatis som jag sedan filtrerade i ett kaffefilter..
Varför blir det så här när jag återanvänder olja? Tar jag ny så spottar o fräser det ingenting men efter en friterings omgång så börjar det igen..
Oljan skummar ingenting och har fin färg