Vilken kockkniv använder du?

Så kul var det inte. Beställde syntetiska, en aoto green brick och en suehiro rika. Alla hyllar ju dessa till skyarna så jag måste kolla vad det är frågan om...

Nice. Vad använder du dem på? Eller pysslar du med svärd också:-)

lol, om det är dessa du köpt så kan jag vara snäll o fixa någon annan sten till dig billigt

http://global.rakuten.com/en/store/kuwanamuramasa/item/naniwa-ir-0260/
http://global.rakuten.com/en/store/kuwanamuramasa/item/suehiro-5000/

Slutsålda i denna butiken men finns fler som säljer på Rakuten

Hehe.
Har redan en billig. En Hard Head från jula för 24 riksdaler, billigare än så blir det nog inte. Men då är den som en porös gatsten också.

Nja, jag vet inte...den stora kan man ju använda till bokstöd i hyllan eller idag får det kanske bli iöad stöd, för det finns ju inte böcker längre

Men självklart så kan någon vara för dig allt är beroende på vad man vill ha.

De var hårda och repar stålet om man inte är försiktig som fan, formen gjorde juh inte direkt det lättare. Dessa stenar kommer jag inte att platta ut för då kommer det att gå åt ett gäng diamantplattor och alldeles för mycket sten kommer att sköljas rakt ner i slasken.

Om det är en svärdpolerare som haft dem så är bara tanken om att det har legat fina svärd på dem högre äni köpspriset.

Jag håller inte på med svärd ännu, har faktiskt fått förfrågan från en smed... MEN man vill ju inte hoppa på något som man inte kan fixa.

Som det är nu så har jag provat att polera lite på några laminerade knivar och OJ vad jämn och fin finish de ger. Den lilla ljusbruna lyfte verkligen fram strukturen i stålet, precis som man kan se i japanska svärd.

https://www.dropbox.com/s/or4pt8s7z7h76yi/Moritaka%20240%20gyuto%20AS%20-%20steel%20grain-1.jpg

https://www.dropbox.com/s/iiscpn2oinqmqje/Moritaka%20240%20gyuto%20AS%20-%20steel%20grain-2.jpg

Haha, det kan jag ju inte slå.... Eller jo det kan jag, med en liten fingersten kanske

Borde bli snyggt när kolstålet tar lite patina!

Jo, det tror jag med.

Det blir lite entrecot i dag så då ska kniven få jobba lite.

Tänkte investera i en ny kockkniv, har i dagsläget knivar från Global som jag inte är jättenöjd med, det är väl helt okej men skulle inte köpa dem igen.

Nu skulle jag vilja ha förslag på en riktigt bra kniv, jag har tittat på Shun Kaji 20 cm och jag gillar utseendet samt antar att det är en bra kniv, dock är det i överkant av vad jag är villig att betala.

När jag köpte globalknivarna så trodde jag att det var the shit men insåg ganska snabbt att det var rätt dåliga knivar i förhållande till priset, så för att slippa göra samma misstag ber jag er proffs om lite råd.

Vad har du för budget ? Det avgör ju rätt snabbt vad som man kan titta på.