Vilken kockkniv använder du?

Upp till ca 4500 men jag håller mig gärna under det, däremot vill jag att det ska vara en klart bättre kniv än Global.

Det borde du nästan få en fin custom för.

Ja jäklar, det var en fet budget på EN kniv..

Det är som sagt mitt max, jag uppskattar bra prylar men inser också att det säkert finns riktigt bra knivar för långt under det priset.

Är lite smånojjig när det kommer till custom, jag menar en vanlig kniv kan jag gå till affären och känna på innan jag köper den, en customkniv känns klart mer osäkert, men jag kanske tänker fel.

Hur länge kan du tänka dig att vänta?
Med din budget så kan du få något riktigt fint/bra. De flesta custommakare kan ju göra deras "standardknivar" så cusom behöver inte betyda att du ritar upp den.

Shun hade jag inte köpt eftersom den har för böjd eggkurva och du betalar mycket för namnet.

För att svara på din fråga så lägga inte pengarna på en nniv från Kai. De är precis som Global överprisade.

Håller med de andra: gå custom om du orkar vänta eller handgjort. Du kan visserligen inte känna på dem innan men det är ingen stor sak. För att det ska ge något behöver du ändå jobba en längre stund med kniven alternativt att du är proffs och då vet du vad du letar efter (finns många här som kan hjälpa till efter en beskrivning). Stora frågan är som vanligt rostfritt eller kolstål? ;-)

Annars är ju en vanlig rekommendation Akifusa PM: http://www.cleancut.se/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&c ategory_id=112&Itemid=94
Ca 1800 för en 24cm kockkniv i bra stål. Pengar kvar till en kniv till kanske?

Det är väl knappast något som kostar mer än 2000 som är direkt dåligt kan jag tänka mig.

Jag tror det lutar åt rostfritt, jag tror jag kommer ha svårt att sköta om en kolstålskniv. Var ska jag kolla om jag vill hitta alternativ för custom?

Den akifusa PM verkar ju trevlig, gillar verkligen det utseendet.

Jag har lovat att återkomma med sommarens fynd. Och här är de:
https://www.dropbox.com/s/s8f285pbb1miswf/SommarensKnivar.JPG

Uppifrån ner:
1. Styv filékniv från Frosts. (9210p) 5 kr
2. Frosts kockkniv. (4216) Köpet som jag är mest nöjd med. 5 kr
3. Stainless steel. Stålvaru AB Sweden. Med tjockare gods än kniv 4. 10 kr
4. KN Allkniv med trähandtag. Nu är den slipad på bara ena sidan och tänkt att skära sushi mm. 5 kr
5. Eskilstuna brödkniv. Trots mången brödknivar var den fin pga. handtaget. 10 kr
6. Erik Anton Berg. Eskilstuna Sweden rostrfri med fisklogga. Är det någon slaktkniv? Vad har man en sån till egentligen? Filéa kött? 5 kr
7. KN Styckkniv. 5 kr
8. En kortare variant av KNs brödkniv. 10 kr

Allt det där ovan är flashbacks fel! Nu har jag alldeles för många knivar (fast bara runt 20 stycken) och till och med sambon tycker att jag inte är klok. Men äsch, nöjd är jag ändå! Känns gott att man lyckas rädda svenska kvalitetsprodukter som dessutom är funktionella.

Bra skit!

Haha! Samma här! Gud va skit jag fick när jag kom dragandes med en påse gamla knivar.

Konosuken e fin annars

http://barariktigmat.se/2013/august/konosuke-hd.html

Jag har tänkt att köpa ett bryne så att jag kan hålla mina knivar vassa, men efter att ha renoverat köket så har jag rätt lite pengar kvar. Tror ni ett Ikea bryne fungerar tills vidare? Typ några månader(3-4) tills jag har pengar igen.

Tänker på en sån här http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/30167003/