Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Det brukar bli bra om du bakar den blöt som vanligt,trixet är och ha den i kylskåpet så stelnar fettet och kanske du får den konsistens du önskar
samzon

Det brukar vara fransk eller holländsk anka i de asiatiska butikerna också. Däremot är det sällsynt att de har utskurna bröst - men det blir säkert billigare att köpa en hel anka och skära ut brösten själv.

Alltså, jag föredrar egentligen hel anka. Det finns så mycket mer man kan göra med den. Älskar diverse fyllningar, t ex nöt/mandelbaserade.

~Paul~

Hur lyckas jag med ungspannkaka..? Sista (och första) gången jag provade brände smeten fast men samtidigt var den helt lös innuti.. tog dessutom sju svåra år innan den fick nån färg

Kör sakta på låg värme. När pannkakan är fast (tandpetartest) så ger du den färg under grillen.

~Paul~

Hur hade du ställt in ugnen? Låter som du har haft för stark undervärme. Du kanske har gasugn?

Ja nu har jag ju nästan förträngt eländet. Plåten gick knappt att få ren.
Men jag gjorde den enligt ett recept i en elugn

Du bakar den så den är rätt kladdig i mitten sen ställer du den framme i något dygn eller två. Då får du en hårdare kladdkaka, lite knäckig och seg nästan. Jag tror det är vad du är ute efter i alla fall. Jag älskar lite gammal seg kladdkaka.

Står i receptet "1 matsked matfett". Vad menas med matfett? Funkar mildas flytande margarin?

Edit: Flytande kycklingbuljong? Hur fan ser en sån ut? Har bara vanliga tärningar, det kanske är stor skillnad?

I msk matfett brukar betyda smör eller margarin i fast form.

Du kan använda buljong i stället. Inget recept är ristat i sten. Kör i så fall på den vanliga doseringen som står på förpackningen.

~Paul~

Tackar dePaul! Nu ska vi se hur bra jag lyckas med detta...

NP, lycka till!

~Paul~