Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Ja, det är en rubbning i salt- och vätskebalansen som kan ge alla möjliga symptom. Har man tex lite nedsatt njurfunktion, så krävs det inte mycket innan man drabbas av hjärtsvikt och i förlängningen lungödem. Annars är den stora faran att det bildas ödem i hjärnan. Brukar börja med huvudvärk, yrsel, synrubbningar för att snabbt kunna övergått i kramper och sänkt medvetandegrad/medvetslöshet och i förlängningen andningsstopp och irreversibla hjärnskador.

På sommaren om man svettas mycket så kan det räcka med ett "normalt" vattenintag för att få symptom pga förlorade salter.

Det stämmer. Man kan drabbas av en elektrolytrubbing som är ganska enkelt avhjälpt om man är i övrigt frisk, genom att inta mer salt. Antingen i form av salttabletter, eller genom att salta rejält på maten, eller dricka lite sportdryck.

Blir inte klok på det här med glödkakor. Har gjort det en gång tidigare och resultat blir sådär. Har en deg på jäsning just nu och resultatet verkar inte bli bättre idag. Problemet är att degen blir alldeles för lös. Ska det vara en lös deg eller gör jag någonting fel?
Följer detta receptet idag: http://www.kronjast.se/recept/glodkakor
12 dl vetemjöl men det räcker ingen vart. Har i närmare 20 dl och degen är fortfarande så lös att den rinner i bunken. Börjar få dåligt tålamod med mitt brödbakande.
Detta med bakning är hopplöst för mig. Tacka vet jag matlagning.

Recepten är bra men skall inte följa slaviskt när något inte funkar. Degen skall vara förhållandevis fast! Tiden i pannan kort!

Kör du för länge och på för låga grader så börjar kakan de facto koka och torka ut. Målet är snabb gräddning på hög värme som syftar till att behålla så mycket fukt som möjligt i kakan.

Ett annat misstag är att låta kakan ligga framme efter gräddningen så den lufttorkar. Kör i stället in den i plastpåse så fort den svalnat något och därefter förvara i frys (eller ät direkt)!

~Paul~

En annan sak är väl att mjöl ska vägas och inte mätas. 12 dl kan vara väldigt olika beroende på om man skakar måttet lite för mycket.
Men men bakning verkar vara lättare i teorin än i praktiken. Ibland lyckas man, ofta inte.

13dl mjöl till 9dl vätska (7+1+1) låter vädigt lite, det är ung vad jag brukar ha till ~6dl vätska (5+1).

Grovt räknat så brukar det gå 2-2,5ggr så mycket mjöl som vätska, så 20-25dl är inte otroligt för det där receptet.

Morsans recept...
Funkar varje gång.

1 l rödmjölk (kan blandas upp med filbunke vid tillgång)
100 g smör
½ paket jäst
1 dl socker
4 msk. sirap
1 tsk. hjorthornsalt
1 tsk salt
4 dl rågsikt
4 dl grahams
14 dl vete

Låd degen jäsa i minst en halv timma gärna lite mer. (Kan kalljäsa i kylskåp under natten.)
Kavla tunt, nagga väl och stek på låg värme i gjutjärnspanna ca 2 minuter per sida.

Edit: Och ett av knepen till goda, sega glödhoppor är att knåda, knåda, och så knåda lite till.

Har ni några goda recept med stekt pasta och kyckling? Känner att jag har lite dålig fantasi för tillfället.

Vad är bra proportioner när man gör spaghetti köttfärs? Räcker 500g spaghetti, 600g köttfärs, 600g konserverade tomater, 1.5dl vatten, 3msk tomatpure, 2 gula lökar och 2 vitlöksklyftor? Blir det bra eller skulle ni gjort annorlunda? Ville göra på 1kg spaghetti men blir lite väl mycket köttfärs som ska inhandlas då.

Räkna typ 100g köttfärs till 100g okokt pasta.
Blandar du ut såsen med mer grönsaker kan du givetvis öka mängden pasta.

Okok tack, det var inga andra ingredienser som behövs förutom de jag skrev eller? Kanske salt och peppar förstås.