Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Visst kan du koka köttet men i så fall föreslår jag bräsering, dvs salta och peppra, vänd i mjöl och ge köttet en fin yta på hög värme, sänk sedan värmen till näst sista effekten och täck köttet med hälften vätska. Det kan sedan vara vin eller buljong (se upp med saltet bara eftersom köttet redan är saltat). Kör sedan på mycket låg värme tills köttet i princip faller sönder i lameller. Du bör addera kontinuerligt mer vätska under tiden som den kokar bort.

Men som sagt, eftersom du äger en panna i gjutjärn så hade jag kört på det i stället. Ta fram köttet i tid (så det hinner bli rumstempererat), torka det, salta samt peppra. Stek sedan hastigt i panna med en liten skvätt neutral olja under. När köttet börjar bli färdigt så slänger du in en klick äkta smör och en liten bit riven vitlök. Ta sedan ut köttet, låt det vila i en aluminiumfolie och tranchera sedan i lagom fina avlånga bitar. Eller så lägger du hela härligheten tillsammans med benet upp på tallriken. Det är vilket som helst.

Glöm heller inte den goda stekskyn med vitlök i! Du kan låta den dra på pannan och skvätta i lite mer vatten, deglacera pannan således.

~Paul~

Båda alternativen fick det att vattnas i munnen. Får se imorn vilket sätt jag provar. Tack för tipsen

Ingen orsak! Avlägg gärna rapport!

~Paul~

Köpte i förra veckan melkers julkorv på rea, det har legat i kylen sen dess. Så undrar man vad brukar man ha det till för? Säg inte julbord då det är uteslutet för en ungkarl som mig

Nu vet jag inte om det är nåt speciellt med Melkers variant, men annars serveras den jag ätit med kokt potatis/potatismos, rotmos vetefan det har jag inte testat men det kanske skulle gå. Men viktigast av allt senap, stark senap och gärna mycket. Utan senap faller liksom hela rätten...

Det lät ju enkelt och snabblagat, får testas så fort man köpt lite rotsaker.

Angående Melkers, vetefasen om dom är bra, just nu var det ju rea på dom så slog man till

När man gör vitlöksbaguetter, ska man ha vitlökssmöret i baguetten innan den gräddas eller efteråt?

Det handlar om två olika metoder. Du kan således köra på båda två beroende på vilket resultat du vill uppnå.

~Paul~

Det blev alternativ två, och det blev kanongott

Strålande! Grattis!

~Paul~

Gjorde så att jag gräddade brödet i ugnen en kvart för att sedan ta ut det och stoppa i vitlökssmör för att köra det i ugnen återigen 15 minuter. Blev en stor hit!

Som sagt, det är inte så noga. Det viktiga är att gifta ihop de två på något sätt.

~Paul~