Citat:
Du har hört det mååånga gånger förr, men tusen tack!Pressad potatis är OK men potatis-/palsternackspuré eller potatis-/persiljerotpuré är kanske ännu lämpligare med tanke på den något söta anstrykningen som köttet har. Glöm dock inte att salta ordentligt.
Som sås så bör det funka med viltsås, dvs en kraftigare sås med rödvin som bas med timjan, vitlök, rosmarin och enbär. Glöm heller inte att slänga i en sked med tomatpuré. Mängden sås får dock hållas tillbaka lite med tanke på att det är puré du serverar. Det är inte meningen att den skall upplösas helt och hållet. Bättre då att reducera den kraftigt och servera bara en liten mängd av såsen.
~Paul~
Som sås så bör det funka med viltsås, dvs en kraftigare sås med rödvin som bas med timjan, vitlök, rosmarin och enbär. Glöm heller inte att slänga i en sked med tomatpuré. Mängden sås får dock hållas tillbaka lite med tanke på att det är puré du serverar. Det är inte meningen att den skall upplösas helt och hållet. Bättre då att reducera den kraftigt och servera bara en liten mängd av såsen.
~Paul~
