Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Vitlök, grönsaker eller rotfrukter (ugnsbakade är underbart) honung eller soya/nam plah.. Grädde eller nån typ av fett är ju en smakbärare, svampar är ju trevliga åxå.

Ta bort currypastan och testa sambal olek, eller kanske mildare låt curryn vara med och testa ajvar.

Citron eller annan syra kan ju vara kul, eller anjovis, sardeller osv.

Ingefära, galangalrot, citrongräs, lagerblad osv.. kika mot det thailändska köket så ser du

Du är för ospecifik så jag svarar med idéer inte med färdiga förslag.

Tyvärr fungerar inte min ugn så rotfrukterna får jag tyvärr skippa!
Men nu när jag ser alla dina tips har jag blivit otroligt upprymd!
Åker genast till affären för att köpa ingefära, vitlök , sambal, citrongräs och honung!
Tack så jätte mycket christery!

Underbart att du gillade idéerna. Hoppas det smakar bättre.

Köpte hortstek idag på ica. Står lite olika vad gäller temperatur på nätet. 65c säger en del, andra 75. Vad är det som gäller egentligen?

Just hort är svårt att tillaga... Men gör som med andra hortar... kör tills det känns hårdare än ett kvinnobröst. Men låt horten vila efteråt.

Jag ska laga en gryta som enligt originalreceptet ska göras på entrecote men jag väljer högrev istället. Den ska koka en kort stund om man gör på entrecote men med tanke på att jag väljer högrev borde det väl räcka att göra lite mer sås och koka den länge?

Det lät intressant, undrar om granntösen kan ställa upp så man kan jämföra?

Tja, det går väl att lösa med tummen mot resten av fingrarna åxå. Och känna på muskeln.

http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/

Känner inte granntösen så jag vet faktiskt inte, men kanske.

Tänkte göra egna burgare, enligt receptet så ska man ha potatismjöl men i skafferiet finns bara vetemjöl.

Jag vägrar gå och handla pga kylan.

Ska du göra på nötfärs? Blanda färsen med lite salt och peppar och forma till burgare. Det räcker bra, något mer bindande behövs inte.

I vad ska potatismjölet vara? I färsen? I så fall rekommenderar jag ett annat recept

Gör bara burgaren med kött då.

Har du letat upp ett recept på pannbiff kanske, nåja... Salt och lite peppar är allt man behöver.

http://www.youtube.com/watch?v=H_BpsHkUfLo

Gör du dom för tunna så har dom ju svårare att hålla ihop, så det är väl en sak att tänka på.