Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Varför slänga senapen?

Det beror nog på sorten av chilipulver man använder. Om du tillsatte den mängden av chilipulver jag använder skulle rätten troligen självantända vid kontakt med munnen. En knivsudd i en gryta räcker för att få en bra fart på grytan. Sen kan man ju ha habanero torkad och mald som bordskrydda ifall det blev för lite. Ligger nånstans mellan 100000-300000 scoville enligt extreme foods, men dom har slutat sälja den nu. Tro fan det en kund - en burk, sen inget mer... Jag har gnagat på min i 3 år och är väl halvvägs igenom.

Blairs instant death och after death ger åxå chili smak, räcker med en droppe eller två för att svetten ska bryta fram efter nån tugga. Men gott är det. Provade en droppe rent, tog en halvtimme innan hickan gick över.. *hick*

Chilipulver som bara heter "Chilipulver" brukar alltid (oftast) vara milt. Heter det "extra hot" eller något i den stilen har det ett annat användningsområde. Tänk också på att "Chilipulver" och "mald chilipeppar" är två skilda saker - den sistnämda är mer lik cayennepeppar. Man kan inte ersätta den milda med den starka, däremot är det en bra idé att blanda dem. Den ena för fyllighet och den andra för hetta.

Där ser man, jag har bara köpt dom starka varianterna tydligen.

Man blir lite klokare varje dag (får man hoppas).

Har fått några burkar senap över, tänkte höra vilken typ av matlagning dom kan passa i, grytor? känns bara dumt att slänga dom.

Har inte tillgång till en mortel, men skulle behöva "mortla" lite färska kryddor etc. Finns det något bra trix?

Köpa en mortel

Har inte tillgång till en mortel, men skulle behöva "mortla" lite färska kryddor etc. Finns det något bra trix?

Jag brukar slänga krydorna i mitten av en kökshandduk, vika ihop till en påse, lägga knytet på skärbrädan hållandes i ena ändan och banka på med något hårt, typ hammare eller stekpanna eller liknande.