Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Nej. skulle givetvis skrivit att det inte var gari. tack ändå

Chansning: Kimchi?

Rotfrukter är utmärkt mat till låg kostnad. Tärna ner potatis, lök, rotselleri, morötter, palsternacka, fänkål och vad du vill. Koka några minuter med en buljongtärning. Frys in buljongen till senare soppor.

Stek grönsakspytten med vitlök och ät en god middag. Någon dag senare blandar man ner stekta falukorvstärningar och steker på pytten igen. Till detta är det gott med en dipp på gräddfil, pressad vitlök, salladskrydda och lite vad man vill. Supergott och superbilligt.

Håller absolut med. Kanske det finns någon tråd som riktar sig till de som vill ge tips om god och billig mat?

Tror inte det heller. eftersom jag antar att kimchi inte direkt är knaprig.

Kanske bara är något våran lokala sushininja pysslar med.

Kokade chili i går men blev inte riktigt nöjd. Det är något som saknas men jag vet inte riktigt vad.
Jag gjorde så här:
Brynte 1 kg högrev i bitar i en järngryta, skar ner tre lökar, två paprikor, en skvätt mörk oxfond, salt, svartpeppar och lite vatten och lät det koka ca 3-4 h. Kryddade sedan med 2 st röd chili, tre klyftor vitlök, en skvätt grön tabasco, en halv tsk kakao, ett uns kanel, lite spiskumin, lite vanlig kummin. Kokade ca en timme till. Fortfarande inte nöjd, slog i en sexa rökig whisky men det gjorde ingen nytta.
Vad ska jag göra för att få en fyllig smak? Går det här att rädda?

Lite mer buljong kanske? Man kan också använda lite liquid smoke i chili, om man är lite oortodoxt lagd. Det är gott!

[QUOTEconstant]Det blir det säkert! Mitt favoritrecept är "Ta allt som är gott i skafferi, frys och kyl, och sjud väldigt länge."[/quote]


Måste säga att det blev bättre än jag trodde! Hade ingen gul lök ( ) hemma, så jag slängde i lite rödlök och purjo istället, nästa helg ger jag mig nog på det igen, men då ska jag fixa lite ben och annat gott samt göra i 2 kastruller! Blev så sjukt lite, runt halvlitern men den är iallafall väldigt smakrik och koncentrerad.

Choklad? Lite svårt att säga utifrån beskrivningen....

Ja, jag vet att det är skitsvårt att säga vad som inte blev bra och att beskriva en smak, tänkte om det var nått basic jag missat.
Vad menar du med "choklad?" Menar du att det verkar konstigt eller att jag missat att ha i choklad? Kakao har jag haft i iaf. Det jag (tror) att jag saknar är den där djupa umamismaken.

Sant, jag tänkte mer choklad (mörk), men kako är ju egentligen samma smak.
Kan de vart nåt med chilin (frukten eller vad det nu är) som säkert kan variera lite. Har du provat receptet tidigare, så är det ju nåt som ändrats.

Chipotle, öl (i grytan inte i kocken) skulle kunna lyfta den lite.

Snokat lite... Kunde inte ändra mitt inlägg så det får bli ett till. Du har väl snokat i https://www.flashback.org/t1406460

Kan det vara nåt enkelt som saknas... Det brukar vara det.