Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Kör 2 som test, en skalad med folie och en som vanligt.

Andra ideér:

gigantisk hasselback
gigantiska potatisklyftor
Skala inte gröp ur med tesked, eller dela och gröp ur med sked.

Tänkte koka en egen fond, kan man slänga i entrecote i den? Eller fläskkött, funkar det?

Visst, men för billigare och godare, använd ben.

I en fond kan du nästan ha vad som helst, men varför inte det man inte använder till annat? Förr hade man en stor gryta på många krogar, den var mer eller mindre alltid på, och där i slängde man överblivna köttbitar, stumparna från löken och tomaten, vinslatten...

Köpte faktiskt den färska svampen idag. Använde en del till köttfärssåsen och det var faktiskt en stor skillnad (precis som du sa), men det var en positiv överraskning.

Visst är "spillbitar" att föredra, det är dock inget som jag har hemma, hade dock en bit entrecote i frysen som legat där en vecka eller två. Har aldrig gjort en egen fond så börjar med det jag har hemma så får vi se hur det blir!

Kan man ersätta creme fraiche med Youghurt i bakning?
(ingen jäsning i detta recept, bara bakpulver)

Kan inte tänka mig att creme fraichen har någon annan funktion än att ge smak och fukt, så ja.

Det blir det säkert! Mitt favoritrecept är "Ta allt som är gott i skafferi, frys och kyl, och sjud väldigt länge."

Kollade masterchef, en snubbe gjorde egen chorizo på under en timme. Men när jag snokar efter recept hittar jag bara recept med färdig chorizo i... nån som har en länk eller annars får jag väl sätta mig och leta vidare. Ska va ganska bra på att snoka, men kanske inte på mat då. Alltså nåt snabbrecept på grov chorizo, gärna stark - men det kan jag nog improvisrea till i alla fall.

http://www.food.com/recipe/chorizo-sausage-102566

~Paul~

Coolt (tack), den ska jag testa som tacho fyllning. Inga fjälster behövs heller. Jag hoppar nog över Tequilan då jag ska göra den på jobbet till frukost. Får gå å shoppa imorrn, hoppas den asiatiska butiken har öppet på söndagar, dom har bäst chili.

Så lite detta då:

400 g fläskfärs
1 1/2 large dried New Mexico chiles (Chile Colorin) or 1 1/2 large mild red chilies (about 3.5-inches)
2 small dried chile de arbol (Chile deArbol) or 2 small chilies, according to how hot spicy you want your chorizo
1/8 cup boiling water, nja får jag tag på färsk chili så blir det inge vatten...
4 cloves garlic, minced
1 tablespoon dry oregano leaves
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon fresh ground black pepper
1/2 teaspoon dark brown sugar, den får jag fundera på...
2 tablespoons cider vinegar
2 teaspoons salt

Men, jag skulle vilja ha paprika pulver i åxå... Får se vad jag hittar på.

Ibland när jag köper sushi får man någon sorts kål som ligger i något rödaktigt som tillbehör, någon som har en aning om vad det är?


(ja jag är medveten om att man kan fråga när man handlar)

Gari kanske?