Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Hallå där, en enkel fråga om hållbarhet. Tänkte göra pastagratäng imorgon, men eftersom jag inte har något att göra idag och älskar när köttfärssåsen får stå och gotta till sig i kylskåpet en dag eller så efter storkok så undrar jag helt enkelt om jag kan göra köttfärssåsen idag, ställa in i kylen tills imorgon, göra pastagratängen imorrn och sedan lagra det som blir över av pastagratängen i kylskåpet? eller kommer det bli dåligt fort? T.ex. vid uppvärmning i mikron igen, kommer det vara dåligt då? Har ju hört att värma mat flera gånger inte funkar, men vad vet jag...

/En inte allt för kunnig!

Alltså, det är inte mycket som slår sibylla-varmkorv, med stark senap och vanligt jävla bröd till. Förr kunde man fan köpa en korv med bara senap minns jag. Men alltså nu lagar jag hemma, sibylla-(just i detta ögonblicket serverades jag en korv med bara senap på)burkarna ni vet...de vita.

Ska göra egen kolasås. Kan jag göra den tidigare och värma upp den när jag ska ha den (tänkte ha den varm till glass)? Om det blir över, går det att spara på nåt sätt? Frysa in?

Tänkte laga Älggryta imorgon. Någon som testat ha nån Porter i istället för rödvin? Kan de funka tro? Aldrig lagat älg innan så vet inte riktigt vad som passar. Orkar inte ta bussen 1 mil för en flaska rödtjut!

Självklart funkar det.

~Paul~

Prova en "dulce de leche" istället, den är klar just när du ska servera glassen. Om du tajmar det rätt i alla fall. Om den går att frysa in har jag ingen aning om...

Kombinationen "Kolasås" och "blir över" har inte råkat ut för. Skulle haft den i kylen, man vill ju snabbt komma åt den i så fall. En nattaglass eller så

Ska köra en fläskfile i ugnen efter att ha brynt den i stekpanna. I receptet står det "Värm ugnen till 125 grader. Sätt en stektermometer i mitten på fläskfilén och stek köttet till ungefär 65 grader."
Nu är det dock så att jag inte har någon termometer. Någon som vet ungefär hur lång tid det kan tänkas ta? Är ca 550g.

Nu är jag sen som fan. Men ca 20-25min skulle jag tippa. Det beror ju på hur länge den har fått ligga i pannan osv. Men ha det som riktmärke och gör ett snitt i den och kolla efter ca 20 min som sagt.