Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Lagar ofta asiatiskt och koriander i kryddningen är väldigt vanligt förekommande.

Vilken typ av asiatiskt...? Kycklingrätter t.ex.?

Ofta kyckling, ja. Fläskfärs eller kycklingfärs funkar ypperligt till också. Ibland gör jag mangosalsa med finhackad koriander i som serveras med lax.

Vilken typ av asiatiskt?
Ryskt? Afghanistanskt? Kinesiskt?

Två frågor som främst berör "vanliga" mataffärer (ej saluhallar):
1. Varför har oxsvans blivit så hutlöst dyrt? 80 spänn kilot för något som till stor del är ben blir man ju irriterad på.
2. Varför har det blivit smått omöjligt att hitta nötlever?

Tacos på kycklingfärs är ett alternativ med koriander och chili.

Är det svårt att göra egna chips och pommes utan att använda en sån där töntig modern fritös?

Oxsvans har jag inte följt priset på så bra(nästan inte alls).
Men tycker det alltid varit dyrt och med tanke på hur lite kött det är man får.

Nötlever är ju bara prata med butiken så tar dom hem, och då en butik som har nån form av styckning borde vara störts chans.

Själv köpte jag oxblod i 5 liters dunkar när jag var yngre och för fiske.
Men då stod jag på lastbryggan och frågade om de hade, sen fick dom sig en hundring till kaffekassan.
Idag är nog detta mycket svårare, men prata med köttavdelning om detta.
Så borde du kunna lösa allt utom priset på oxsvansen, för där vägrar dom nog.

Ja, det är enkelt.
Själv slängde jag ut fritösen för många år sedan.
Och av anledningen tråkig göra rent, svårt med plats för en familj.
Enda jag saknar är att det var enkelt och träffa temperatur.

Kör nu gryta och termometer, kör infraröd så man slipper kladd.
Men har man koll på temperaturen, så kan man köra fyll fräs på plattan rätt länge.
Gör inte misstaget och tro du kan stoppa i hur mycket som helst.
För då blir det inte friterat länge, och pga temperaturen sjunker så.
Det dippar säkert 40-60 grader rätt av när man lägger i det man ska fritera.

Ska det var gryta eller wok och vilken olja är bäst att använda? Vad är infraröd?

Jag pratade om termometer som använder infrarött spektrum, dvs en infraröd termometer.
En termometer som mäter temperatur genom ljusstrålar, som man belyser den del man vill ha temperatur på.

Jag kör raps, men det finns andra oljor som klarar höga temperaturer bättre.
Som tex jordnötsolja, dock dyrt.

Finns det risk att det börjar brinna när man steker i mycket olja? Och vad för typ av kastrull är bäst?