Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Du frågade ju om pris. Sällan jag ser fläskkarré till 49.90 kulor,. som blandfärs kostar. Men visst, mer fett, mer smak.

Strimla liknande "kebabkött" du köper på Coop och ICA och stek med lite goda kryddor.
Blir kanongott. Saftigt och fint.

Mycket! Pulled pork tacos är next level. Hickoryrökt med en smak av tex mex, syrad rödlök är gott till.

"Apselut!"
Har testat det själv, och det blir jättegott!
Kör hårt TS.


MVH/Gnomegirl.

Själv skulle jag rekommendera 80 grader.. varför tycker du att 60 är bra?

Tänkte mer att fläskkarré är billigt som kött och man får ut mycket kött.

Gott som fan. Jag brukar skära dom i typ 1x2 cm stora bitar och steka på.

Blir riktigt bra!

Ja 60 tycker jag är lite för lite eftersom fläskkött smakar bäst vid 70 grader. 75 - 80 grader verkar bättre, sen om tiden är lagom kanske man får prova sig fram

60 grader är för lite för fläsk.
Jag brukar köra med termometer till ca 77 grader, tag sedan ut och slå in i folie och låt vila 15 min så eftersteker den det sista. Då blir det perfekt karré.
Räkna med ca 45min-60min/kg i ugnen vid 175 grader.

Fel...

https://www.kokaihop.se/recept/carnitas-3

https://alltommat.se/recept/carnitas-mexikanska-tacos/

Går alldeles utmärkt, det blir mycket saftigare än torr köttfärs och ser mer "riktigt" och "matigare" ut om du hugger upp det i småbitar. Ärligt så känns köttfärs som "placeholder" kött i jämförelse, det hänger ju egentligen på kryddorna.

Men kan vi inte experimentera lite?

Varför inte placera en vällagad karréskiva som fått gotta sig i lök och kryddor direkt i ett tacoskal och sen lägga på vitkål, rödlök, majs, tacosås, jalapeños (färska), paprika och så mycket ost att rikets läkarkår kräver att det klassificeras som "självmordsförsök".

Låter inte det både smarrigt och nästan skamligt?

EDIT:
Bytte ut isberg mot vitkål för isberg känns för mycket som "fredagsmys". Nu ska vi göra "riktiga" tacos här!