Citat:
Ursprungligen postat av
Aspsusa
Intressant, berätta gärna mer om dina skumkrone-experiment vid tillfälle.
Men håller du med om att mängden skum och skummets varaktighet också är beroende av ölsorten?
Det är som sagt mycket som spelar in om ölet ska få ett fint skum men rent generellt kan man nog påstå att ett välgjort öl - där allt har klaffat hela vägen, från valet av jäst, malt och humle, till tappning - ger ifrån sig ett bättre skum oavsett ölsort. Om man utgår från ett rent glas...:-)
Jag har inte stött på en enda amerikansk IPA som inte avgett ett gott skum (nästan så att en sked åker fram). Tyska välgjorda dubbelbockar som
Ayinger Celebrator och
Andechser Doppelbock Dunkel skummar också fint.
Och... en fet sejdel håller kvar skummet sämre än ett smalt pilsnerglas.