Potatis!

Skulle säga hasselback eller gratäng, båda till en schysst köttbit. Oslagbart

Pratar vi den berömda Pitepalten nu?

Jag tänkte inte ens på palt då det inte är en ren form av potatis, men visst, det är fantastiskt gott.

Man får god lust att gå ut och handdika en myr eller bruschla timmer efter att ha ätit palt.

Potatis är gott på alla sätt. Potatis är bäst. Det FINNS fan ingen äcklig potatis.

Sötpotatis är inte potatis.
Den är, trots sitt namn en helt annan typ av knöl.

Sötpotatis bör inte nämnas i denna tråd.

Jag hatar personligen potatis, men det finns vissa tolererbara former. Riktigt krispiga tjocka pommes, det minsta mosiga och det går fetbort. Förkokt, marinerad och sedan stekt färskpotatis, inget av det smuliga/torra/mosiga. Råstekt fast potatis. Sådana där potatisbakelser av pressad potatisgratäng. I Jansson.

Pommes Anna är förbannat gott.
Råraka är inte helt fel det heller.

Potatis <3

Om du odlar den själv och kokar den direkt när den kommer ur jorden är det något helt annat. Det ska vara samma dag, annars är den ju inte just precis färsk. Det får man sällan i butiken.

Nu jävlar händer det nåt i tråden.
Raggmunk, pommes anna, pommes fondant och raggmunk är ju fantastiska förädlingar av potatisen.
Pommes alsace är också en favorit, och gnocchi.

Rena potatisrätter som sjömansbiff, spansk omelett och jansson, för att inte ta upp danskarnas fäbless för potatis på smörgåsen.

Det finns så mycket...

Färsk potatis - som man kör med vitlök salt peppar och olivolja i en slökokare 6 timmar - och på slutet slår på lite riven parmesan ost Tätt följt av hasselbackspotatis. Potatis är gott. I alla former.

Recept på snabbpalt:

Det är busenkelt om man har en matberedare. Skala fyra rediga råa potatisar och skär dessa i tjocka skivor. Montera matberedare med kniven. Kör med kniven tills potatisarna blir till mos. Salta och tillsätt lämplig mängd vete/kornmjöl blanda till en deg med kniven (inte för länge, kör av och på tills det gått ihop).

Nu har du en färdig paltdeg (eller heter det smet?). Sedan har du två val. Antingen traditionell palt eller följande.

Forma paltar stora som fiskbullar släpp ner i kokande vatten. Paltarna brukar flyta upp efter ett par minuter, koka då fem minuter till. Fiska upp med hålslev. Servera med stekt fläsk, lingonsylt och skirat smör. Tidsåtgång cirka tjugo minuter.

Jodå, den jag fick i skolbespisningen var inte rolig.