Potatis!

Glöm inte IDAHO potatis, panerad mos som friteras .. Svårt men uuuber gott...

Så norrbottning jag är har jag aldrig riktigt förstått tjusningen med mandel.

Förr i tiden åt man tydligen bara mandel i norra Sverige, andra potatissorter användes som grisfoder. Nu finns det dock sorter som växer här uppe som duger till människoföda.

Jag har en annan favorit som med tanke på smaken måste vara närbesläktad: Sparrispotatis, den påminner en del om mandeln både i smak och konsistens, men är inte fullt lika mjölig.

Ger en härlig mättnadskänsla i magen också.

Rösti - fantastiskt gott.

Jag älska alla former av potatis! Bland det bästa som finns i matväg.
Med ett undantag: färskpotatis! Det är fan en styggelse. En masspsykos som sker varje sommar att detta skulle vara något extra. Färskpotatis är en broiler-grönsak. En smaklös vattnig knöl som inte går att göra något med förutom att äta den "naturell", dvs kokt rakt upp och ner och då är den totalt intetsägande. Både i konsistens och smak.
I början av juni brukar jag köpa på mig ett rejält lager med god vinrerpotatis, så man har över sommaren.

Kanske skiljer på smaken beroende på var den växer?
Nere i Hälsingland är den fantastiskt god

Har även testat en liten potatis som liknar mandel: Amadine har jag för mig att den heter.

Gör som du om jag orkar. Använder en träslev under potatisen när jag skär, så blir det bra utan att skära av potatisen. Är jag lat så penslar jag enbart med olja. Lyxar jag till det så river jag även på parmesan och lite torkad timjan. Vill man verkligen göra det mer festligt, så blir det ost mellan skivorna samt lufttorkad skinka eller bacon.

https://i.pinimg.com/736x/f7/98/ef/f...5a8200dcb6.jpg
https://www.dinneratthezoo.com/wp-co...potatoes-4.jpg

Ska testa göra med sötpotatis någon dag, men inte orkat ännu.

Håller med om att färskpotatis är överskattat men det finns en svårslagen rätt: lätt överkokt färskpotatis, mosad med en klump bregott till och till det kall burkskinka, någon röd saft att dricka till. Det är sommarmat för mig, känner mig som liten vid sommarstugan där vi hade gasolkök.

Jag skär som dej i en slev men jag har lärt mej att använda djup ugnsform och ha i några klickar smör o ösa hasselbackaren då o då. Aldrig använt olja.

Färskpotatis o bregott är ju jävligt gott som det är bara.

Ibland smälter jag även viltökssmör på den när den kommer ut rykande het. Beror på hur lat man är.

Varan, fyra fulla sidor och sen ska det till en skåning för att lyfta fram palt som favoritformen av potatis. För meckigt för att jag ska sno ihop det själv, men jävlars vad gott det är.

Hasselbacks potatis helt klart, fyfan vad gott det är med en rejäl köttbit och någon krämig svampsås till..

Annars så är ungsbakad sötpotatis inte heller någon fy skam! Helt underbart direkt efter träning.