Potatis!

Ligger en påse Amandine-potatis här hemma i kylen. Vad passar den bäst till? Funkar det att göra mos?

För inte så länge sedan hade vi en svamptråd. Tyvärr så blev resultatet av mitt letande ynkligt. Därför tar jag upp en annan kär "vän" i köket - potatisen.

Skriv gärna vilken/vilka sorter du gillar och varför, samt gärna något gott personligt recept som du ruvar på. Berätta också gärna vilka potatisrätter borde ingå i KS.

Jag bidrar gärna med en något annorlunda potatissoppa:

Potatissoppa (4 portioner)

Ingredienser:
4 medelstora skalade och tärnade potatisar
1 oxbuljongtärning
750 ml vatten
1 morot i grövre bitar
1/4 purjo i julienne
1 msk torkad mejram
1 msk färsk grovhackad persilja
2 msk Maggi flytande soppkrydda
1 msk Beurre manié
salt
peppar
ev. torkad blandsvamp eller färsk KJ

Arbetsgång:
Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, svampen (den torkade, annars först mot slutet), moroten och Maggin. Efter ca 10 minuter lägger man i potatisen och purjon. Koka tills allt är nästan genommjukt. Lägg i Beurre manié och sjud tills soppan tjocknat. Addera mejramen, rör om och smaka av.

Gott med grovt bröd med ost till.

~Paul~

Med risk att någon redan frågat detta;
Finns det något sätt att skynda på koktiden av potatis, så att det alltså
går snabbare att koka dom?

Med risk att någon redan frågat detta;
Finns det något sätt att skynda på koktiden av potatis, så att det alltså
går snabbare att koka dom?

En tryckkokare halverar tiden.

~Paul~

Vissa sorter är mera "hårdkokade" än andra. Ibland är det någon sort som är som att koka en gråsten!?

Mandel är dock den enda sort jag äter. Det är svårt med annat då man är uppvuxen med den.
Det är en konst i sig att koka den utan den ramlar i småbitar.

Till min stora förvåning blev jag en gång i tiden serverad mandelpotatis i Monogoliet!

.

Ett tips är att blanda i trattkantarell i moset, det blir jättegott.

Har du testat tryffel?

~Paul~