Vilken kockkniv använder du?

2009-08-09, 22:29 #**6901**

Medlem

Reg: Aug 2007

Inlägg: 72

Citat:

Ursprungligen postat av dePaul

Giesser tillverkar knivar i det så vanliga tyska Krupp/Thyssen-stålet Werkstoff Nr. 1.4116 (andra namn: DIN X50CrMoV15, AISI 440A, SS/EN 10088 samt Duplex) härdat till 57 HRC. Dess största potential är rosttrögheten och finkornigheten, vilken bidrar till förmågan att erhålla en tunn egg. Tyvärr är inte nötningsmotståndet lika bra och därför försvinner skärpan ganska fort.

18-20 cm är enligt min åsikt lite för kort för att fungera tillfredsställande i samband med en kockkniv. Längder runt 24-26 cm är de mest optimala.

I längder runt 24-26 så finns det 2 kandidater som jag anser är riktigt prisvärda, nämligen Anders Petter Oxelgren 25 och Frosts 4261.

~Paul~

PS Tack för de vänliga orden!

Det var så lite så, det är du väl värd!!!

Du vet möjligtvis inte vart man får fatt i en oxelgren 25a?? Har letat som en dåre men det närmaste jag kommer är något liknande på cervera, tyvärr är den helt i metall (precis som min DUO) är inte nöjd med detta pga halheten när man är blöt, vill ha trähandtag, pga att det är snyggast, frost hittar jag bara med plasthandtag, men vill ha trähandtag

Citera

2009-08-09, 22:52 #**6902**

Medlem

Reg: Apr 2009

Inlägg: 159

Citat:

Ursprungligen postat av pingpong8345

Det var så lite så, det är du väl värd!!!

Du vet möjligtvis inte vart man får fatt i en oxelgren 25a?? Har letat som en dåre men det närmaste jag kommer är något liknande på cervera, tyvärr är den helt i metall (precis som min DUO) är inte nöjd med detta pga halheten när man är blöt, vill ha trähandtag, pga att det är snyggast, frost hittar jag bara med plasthandtag, men vill ha trähandtag

Finns kanske kvar på cervera i varberg. Köpte en likadan förra veckan.
De är nämligen slut på fabriken och de hade 4 kvar i varberg.

Citera

2009-08-09, 22:58 #**6903**

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 10

Citat:

Ursprungligen postat av John-otto

Finns kanske kvar på cervera i varberg. Köpte en likadan förra veckan.
De är nämligen slut på fabriken och de hade 4 kvar i varberg.

Vad kostade den? Är sugen på att kila in här i Skövde på Cervera och se om de kan beställa hem en 27cm's

Citera

2009-08-09, 23:14 #**6904**

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av pingpong8345

1. Du vet möjligtvis inte vart man får fatt i en oxelgren 25a??

2. tyvärr är den helt i metall (precis som min DUO) är inte nöjd med detta pga halheten när man är blöt, vill ha trähandtagg

3. frost hittar jag bara med plasthandtag, men vill ha trähandtag

1. Det är Cervera som är generalagenten för AP-knivar. Så det borde inte vara några problem att beställa. Dock har jag hört att det för närvarande finns vissa leveransproblem.

2. Nej, Oxelgrenserien har inte metallhandtag, det är Backarydserien du tänker på. Oxelgren har composithandtag. Visserligen inte trä men känslan är faktiskt den samma. Förvillande likt ebenholz.

3. Frostkniven finns med både plasthandtag (4261P) och trähandtag (4261). Deras knivar säljs av bl a Järnia och vissa välsorterade jaktaffärer. Jag beställde en Frostkniv på JG Vapen i Sävedalen. Om du trots allt skulle ha problem med inköpsstället så rekommenderar jag att kontakta Frostfabriken direkt. De har en mycket trevlig personal.

Du kan se Frostkniven i Produktkatalogen på sidan 10 - Kockknivar: http://www.frosts.se/index_2.html

~Paul~

Citera

2009-08-10, 10:13 #**6905**

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 54

Citat:

Ursprungligen postat av pingpong8345

Har en Giesser DUO kockkniv 18-20 cm lång ungefär, är den bara skit eller?

Hittar den inte någonstans på nätet.

Är också sugen på att köpa en ny, lite längre, typ 25 cm, är lite sugen på anders petter ox-nånting 25, eller nått i samma prisklass (500) ungefär... Andra bättre förslag???

Måste bara säga att epaul verkar kunna ta mig fan allt inom detta ämne och svar från honom kommer betraktas som 100% sanning och rekomenderar han mig en kniv så blir det den...

Köp en Frosts 26cm från mixfishing.se i stället. Du kan be dem ta hem en med trähandtag om du vill. Den kostar runt 200 kr så då kan du lägga pengar på fler knivar.

Citera

2009-08-10, 10:15 #**6906**

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 54

Citat:

Ursprungligen postat av dePaul

1. Det är Cervera som är generalagenten för AP-knivar. Så det borde inte vara några problem att beställa. Dock har jag hört att det för närvarande finns vissa leveransproblem.

2. Nej, Oxelgrenserien har inte metallhandtag, det är Backarydserien du tänker på. Oxelgren har composithandtag. Visserligen inte trä men känslan är faktiskt den samma. Förvillande likt ebenholz.

3. Frostkniven finns med både plasthandtag (4261P) och trähandtag (4261). Deras knivar säljs av bl a Järnia och vissa välsorterade jaktaffärer. Jag beställde en Frostkniv på JG Vapen i Sävedalen. Om du trots allt skulle ha problem med inköpsstället så rekommenderar jag att kontakta Frostfabriken direkt. De har en mycket trevlig personal.

Du kan se Frostkniven i Produktkatalogen på sidan 10 - Kockknivar: http://www.frosts.se/index_2.html

~Paul~

Mixfishing.se tar hem de frostsmodeller som de inte har i webshopen.

Citera

2009-08-10, 10:55 #**6907**

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av -KZ-

Mixfishing.se tar hem de frostsmodeller som de inte har i webshopen.

Faktiskt riktigt bra priser på den sajten! Tack för länken.

~Paul~

Citera

2009-08-10, 11:03 #**6908**

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 54

Citat:

Ursprungligen postat av dePaul

Faktiskt riktigt bra priser på den sajten! Tack för länken.

~Paul~

Det är faktiskt billigare än Mora/Frosts egen fabriksförsäljning som jag svängde förbi i somras.

Citera

2009-08-10, 11:11 #**6909**

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av -KZ-

Det är faktiskt billigare än Mora/Frosts egen fabriksförsäljning som jag svängde förbi i somras.

Hm. Jag köpte min 4261P för 336:- kronor från Knivar.nu

. Den verkar vara minst hundra kronor billigare på Mixfishing!

~Paul~

Citera

2009-08-10, 13:11 #**6910**

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 54

Citat:

Ursprungligen postat av dePaul

Hm. Jag köpte min 4261P för 336:- kronor från Knivar.nu

. Den verkar vara minst hundra kronor billigare på Mixfishing!

~Paul~

Ok väldigt mycket snabbare och trevligare service!

Citera

2009-08-10, 15:29 #**6911**

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av -KZ-

Ok väldigt mycket snabbare och trevligare service!

Sämre än på Knivar.nu kan det dock inte vara

.

~Paul~

Citera

2009-08-10, 16:19 #**6912**

Medlem

Reg: Mar 2009

Inlägg: 858

Någon som vet kvalitén på knivarna på denna sida? Har aldrig hört talas om Bergo Tools......kollar på filéknivar till fisk. Här är sidan: http://www.websitefolder.net/bergotoolsab/Ergonomiska_knivar_L_.asp

Citera

Vilken kockkniv använder du?

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in