Vilken kockkniv använder du?

Inget som jag skulle satsa på i alla fall . För många brister som:

Instängda blad (risk för bakteriebildning), magnet som inte fäster på en vanlig diskbänk, tveksamt stål i knivarna, för få valmöjligheter när det gäller storleken på knivarna (de kommer inte att passa i fickorna om bladet är bredare än lite drygt 4 cm), för kitchigt och våldsamt dyrt.

Sammanfattningsvis: Rena skräpet.

~Paul~

Den här kanske?

https://02c18c6.netsolstores.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=14352

~Paul~

Ser bra ut men kan inte hitta någon återförsäljare i Sverige.
Men om inte annat får man väl importera.
Tack för tipset ~paul~

Till de allra flesta kvalitétsknivar finns det inga generalagenter i Sverige. Tyvärr.

~Paul~

Borde inte det vara en fin-fin affärsidé? Importera riktigt bra knivar och sälja online och möjligtvis i en liten butik?

Det skulle krävas en sjujävla massa pengar. Dels så är det svårt att få människor i allmänhet att gå iufrån sina IKEAknivar. Dels så är fortfarande merparten av de som är beredda att lägga lite mer pengar på en kniv benägna att hellre köpa global pga deras marknadsföring. Sen så är det ju faktiskt så att alla de knivarna som köps från japan och kostar oss ca tusenlappen kommer ju ofrånkomligen att kosta 25% mer till kund. Och då går du inte ens plus på kniven så att du kan betala din egen lön osv. Det är helt enkelt en lite för liten marknad. Men vem vet. Kanske en dag så...

Det är som Dragonaut skriver. Sverige är för litet. Kundunderlaget för kvalitétsknivar är försvinnande litet. Ett exempel på det är att Spyderco's generalagent i Sverige (Rocky Mountain) tvingades att gå i konkurs. Det är vi nog ensamma om i Europa.

~Paul~

Ett annat exempel på hur fel ställt det är. Enligt uppgifter är det samma snubbe som har generalagenturen för både global och shun. Han har tydligen ett helt lager med shunknivar som bara ligger och samlar damm. Enbart pga han fattar att han tjänar mer per kniv på globalerna. Således säljer han inte shunknivarna. För varje såld shunkniv är en förlust rent procentuellt sett jämfört med motsvarande globalkniv.

Tragiskt. Inte undra på att Globalerna i Sverige har rönt sådana framgångar. Utomlands är de inte i närheten av den populariteten.

~Paul~

Nej. Men det kan nog bero på att de tidigt gick in och sponsrade svenska kocklandslaget. Ett sjukt smart drag. Att satsa på ett land där matlagningskulturen var på väg att få sig ett rejält uppsving och som hade ett landslag med många unga, duktiga, profilstarka och moderna kockar. Klart som fan att de tar emot hyfsade knivar som ser fräsiga ut i tv när de är gratis. Och när det sen dessutom visar sig att folk här i sverige går till sin lokala icahandlare (eller motsvarande. dvs duka, åhlens osv) för att köpa knivar. Ja då är det ingen konst att tuta i försäljaren att "jo då det här är det bästa som finns. Hårdare än diamant och segare än kola. Se bara på den här glada unga landslagskocken vad han använder för kniv"

Som exempel så var jag inne i en electroluxbutik (hade tid att slå ihjäl). Där såg jag att de hade några pure komachi knivar inne. Eftersom jag inte klämt på en sån så bad jag att få göra det. Det första jag gör är att flexa bladet med bara fingerstyrka (obs, det var inte meningen att det skulle flexa). Sen läser jag på bladet: stainless steel. Made in china. Lagom tills dess utbrister försäljaren "Jo det där är kolstål vettu". "Nej det är det inte, det är förmodligen 3Cr13MoV eller motsvarande" svarar jag. Då säger han att han ska fråga någon annan som minsann också hävdar att det är kolstål. När jag lämnar tillbaka kniven och pekar på vad som står på bladet ser han synnerligen dum ut. "Jaha, ja du kanske har lite koll på sådana grejer" utbrister han...ja kanske. Lite.

Jo, jag känner till det där med kocklandslaget . Problemet är dock att det är över 10 år sedan och Globalerna verkar inte tappa i popularitet . Konstigt med tanke på att folk använder så mycker mer Internet nu för tiden och har tillgång till allsköns information.

Det du säger gällande anställda i diverse butiker känner jag igen. Många tror att när det står "High Carbon Steel" att det per automatik handlar om kolstålskniv. Det lustiga är att de brukar stå på sig och hävda att de har rätt .

~Paul~