Vilken kockkniv använder du?

Japp, man kan skära djupa hål i plånboken på den .

~Paul~

Hur menar du då?

Jag vill se lite egentagna bilder på bitarna, vore skoj

Jag får väl börja eftersom jag sa det:
http://konvictdesign.free.fr/upload/files/1232573227.jpg

Detta är vad jag använder, vissa mer än andra.

Edit; någon som vet ett bra sätt att rengöra brynet? Det akuella är av porslin, har provat att låta det ligga i ungsrengöring en dag, ättika och citron en annan, funkar sådär. Någon som sitter på en häxblandning?

http://i283.photobucket.com/albums/kk287/dragonaut79/knivar.jpg

Detta är de tre knivarna jag oftast använder.
Uppifrån och ner:

Shun DM0707 25cm
Fällkniven PP22 21cm
Mr Itou santuko 18cm

Det mest effektiva sättet att renögra ditt bryne torde bara vanligt ajaxpulver samt kanske en scotch brite. Det är det jag använder till mina sharpmakerstavar. Dock lär du aldrig få den helt ren. Att bara lägga den i någon blandning så där har jag svårt att se vad det ska göra för mytta. Det är ju metall som fastnar i den så...

Mr Itou santukon ser riktigt skön ut!

Okej, ska prova det imorgon, var hört massa vad som nu verkar vara myter att det ska fungera att lägga dem i blöt över natten för att sedan dra av med papper. Brukar fylla en gammal vinflaska med en blandning och sedan sticka ner staven i. (Lät porrigt!)

-G

Ja alla tre är helt fantastiska faktiskt. Men det är klart att just den du nämner har en särskilt liten plats i mitt hjärta...och Shunkniven...och PP22an. Fan då Nä men alla är bra på sitt sätt och jag tycker jag har fått till ett bra set. Den största är den med mest krökning på bladet viket gör att den jobbar bäst själv när det kommer till pushcut. Vilket är lite av poängen. Mellankniven är bara genombra på allt faktiskt. Den ligger otroligt bra i min hand och det greppet jag använder mig av. Och santokun är det ju bara att titta på så räcker det för att bli kär Även den har en fantastisk balans när man grepper den över ryggen med pekfingret. Den är också väldigt självgående.

Är Santokun från JCK?

Jepp. Från denna gubben http://www.japanesechefsknife.com/Page3.html

Schysst! Snart ska jag fan i mig plåga mitt visakort igen!!!

Haha. Ja med så dyra klädvanor så förstår jag om det känner sig plågat Bättre att köpa knivar, de håller bättre

Dedikerar denna låten till dog och mitt nästa inköp av kniv! Haha http://www.youtube.com/watch?v=akEQLQH8E84

Kollade lite på sida, frakt osv, hur lång tid tar det samt vad går det på?

-G

Frakten är bara på 7$ och det brukar ta mindre än en vecka från det att man beställt den

BTW så var jag med på ett litet hörn i den filmen