Vilken kockkniv använder du?

En FB-kniv lät ändå spännande, sätter väl upp mig på listan av intresserade sen får man se om bladprofilen e.t.c tilltalar mig.

Sätter upp dig.

~Paul~

Kommer ni ihåg den där syran som man skulle använda för att etsa om en damaskuskniv?
Samma som används för att ta bort koppar från kretskort.

ELFA har inte någon sådan syra tyvärr. Någon som har tips på var man kan finna den?

Järnklorid? (FeCl3)

Du kan sätta upp mig med. Hade varit ballt med en FB kniv!

Du är härmed förärad .

~Paul~

Tips på en kniv för runt 300:- Får man något bra för det?

Sätt upp mig på två så kan jag ge bort en av dem.

Mycket bra initiativ!

Eftersom kolstål är på tapeten just nu så måste jag flika in en fråga till er kolstålsmänniskor.
Jag är ju sjukt sugen på att testa en kolstålskniv, men tycker att dom allra flesta knivarna är lite väl dyra bara för att testa!

Men nu hittade jag en kniv på JCK som är klart överkomlig i pris. Frågan är om den kan fungera som första kolstålskniv.

Kniven är en Fujiwara FKH 240 eller 270 mm Gyuoto i SK-4 stål.
Vad tror ni om den?

// Krille

Vill du handla fran JCK sa har dessa bra rykte:
http://japanesechefsknife.com/SwedenSteelSeries.html
eller som du kollat pa fkh http://japanesechefsknife.com/FKHSeries.html
CKTG riktigt billigt men 210:
http://www.chefknivestogo.com/toitkshwa21.html
eller sa snoka igenom denna traden: http://www.foodieforums.com/vbulletin/showthread.php?10986-Who-makes-the-good-cheap-knives-now har bor du hitta endel tips.

Tja, tak och tak. Det beror ju helt på vad man "får för pengarna" så att säga. 3500 och uppåt kommer jag dock aldrig kunna lägga på en kniv inom den närmsta framtiden.

Det kommer väl inte stå "Flashback" på kniven hoppas jag : )