Den stora tråden om hamburgare

apropå hamburgare har ni testat kavlis amerikansk dressing bacon den är riktigt god...

Det har jag också fått göra ibland men jag upplever nog de raka sardellerna som mjällare än de som legat rullade runt en kapris i oljan. Kaprisen ger en sämre smak på sardellerna tycker jag.

Jo, det kan nog vara så. Men ibland har nöden ingen lag .

~Paul~

Fast inget slår den härliga srirachan http://static.blogcritics.org/09/10/09/115849/091006sriracha.jpg

Köp dock inte santa marias sriracha då den är ungefär lika stark som tomatketchup och smakar helt annorlunda, blev riktigt besviken så flaskan blev bara ståendes i kylskåpet i en månad innan jag slängde den.

Underbar tråd!

Jag kör liquid smoke, lite vitlök, grillkrydda, ketchup, mjöl, sweet chilli, salt och peppar i mina brurgare.

Det viktigaste, efter själva burgaren är sedan dressingen. Den görs på fet creme fraiche, vitlök, tacokrydda, hackad chilli, salt och peppar.

Mellan bröden finnes oftast sallad, tomat (tunnt skuren), ostskiva, lök (gul/röd/purjo)

Purjolök passar väldigt bra!

När jag läser den här tråden om allas konstigheter med hamburgare kan jag inte annat än länka till det här:
http://www.youtube.com/watch?v=bdMlrtR11ew

Tänk på detta i framtiden så ni inte traumatiserar eventuella ungar med era vidriga perversioner ni kallar hamburgare!

OK, och exakt vad kallar du för en hamburgare. Dvs, vad bör ingå i den?

~Paul~

Absolut definitivt inte fisk i alla fall.

Bröd, lök, sallad, nötfärs, ketchup, bröd plus salt och peppar. Pang där har du en burgare.

Haha, OK .

~Paul~

Överdrev lite för att få bättre effekt av videon. Själv tycker jag en hamburgare ska bestå i princip av bara nötfärs (och kryddor) och det ska definitivt inte vara grovhackade växtdelar i det (green peppers eller annat) särskilt inte till barn.

Sedan vad man har för tillbehör är helt upp till en själv och jag brukar variera mig ofta.

Fast kryddor är inget annat än "grovhackade växtdelar" i torkad form . Du menar således att det går bra med torkad timjan, oregano eller mejram men inte den färska varianten?

När det gäller barn så kan jag hålla med om att man bör hålla ingredienslistan på ett neutralt plan men det är inte det som tråden handlar om.

~Paul~

För mig är kryddor torkade malda saker till ett pulver nästan. Grovhackade betyder för mig när det är stora bitar av det. Men detta är ingen exakt vetenskap så det finns ingen tydlig gräns inom matlagningen som t.ex. när det gäller stenkross där allt har olika namn efter storlek.
Men peppar är inte grovhackat och grönsaker som blivit kluvna en gång är inte krydda.