Den stora tråden om hamburgare

Någon som vet hur man ordnar smältost likt den man har på max?

Pratar om sådan ost som tex är på max's chili'n cheese. Den flytande osten, den som hälls ovanpå japaenobitarna. Det vill jag kunna uppnå hemma

Tycker det är så mycket godare än alla färdiga dressingar man ätit sen man föddes.

Nej inte för hamburgare, men grönsaker kan man pensla med lite olja innan de åker på. Även magert kött som kyckling kan penslas för att få lite finare yta, men det är inget krav - för fastnar gör det inte oavsett .

Typ något i stil med det här borde kanske funka?
http://www.chow.com/recipes/30493-pe...melting-cheese

Ämnet du letar efter heter natriumcitrat, det är det som gör osten flytande.

Ska kika närmare på det, tack!

Tycker ju att det borde gå att få tag på tub/burk/flaska med tanke på burgarhysterin

Santa Maria har ju någon färdig cheddardip som är ungefär samma konsistens som den hos Max. Den smakar visserligen inte mycket, men det går ju blanda i lite hackad jalapeño eller nåt. Annars finns det en kryddstarkare cheddardip - Garant (eller var det Eldorado/Favorit - något lågprismärke iaf) som faktiskt är helt ok smakmässigt.

Ja juste ja! Ska testa den nästa gång jag handlar.

Tycker inte den på max smakar så mycket heller men fortfarande bättre än dom vanliga hamburgerdressingarna tycker jag då de tar över smaken av köttet.

Vill köra som på max chilincheese. Jalapeño och nån krämig smältost som inte.behöver smaka så mycket isig utan kommer ha en skiva ost på också.

Natriumcitrat är inte så lättillgängligt i Sverige faktiskt.

Närmaste jag kan tänka mig är Ebay, kostar runt 50 kr för 250 gram (plus frakt på 7 pund). Det går åt ca. 10 gram per omgång, så det räcker ett tag.

250 gram.
http://www.ebay.co.uk/itm/Trisodium-...item3ccf2ed6ab

1 kg
http://www.ebay.co.uk/itm/1kg-Trisod...item20bcea7a03

Eller gör egen från citronsyra (finns i butik) genom att följa AndersArseniks instruktioner om hur man neutraliserar citronsyra till natriumcitrat.
Hur man gör egen

Med tanke på nicket AA har så krävs det lite förtroende om man ska leka kemist

Men ang osten så är jag lite förvånad, trodde det var mer pepparsmak, men det verkar vara jalapeno som sätter lite hetta till den. God är den, men till att doppa stripsen i, inte nåt att slänga på burgaren.

Ja om jag köper färdiga burgare så är Anammas bäst;...

Haha alltså jag vill inte bli kemist. Bara få ost på burgaren.

Man borde ju kunna få tag på en bra färdig produkt imo.

Försökte efterlikna max chili'n cheese med vad jag hade hemma och det var den godaste frysburgar-måltiden jag ätit. Blev faktiskt väldigt likt i smaken och godare än jag själv hade trott.

Byggd underifrån;

Bröd
Rödlök
Scan 150g hamburgare med högrev
salt & peppar
1 skiva kraft cheddar slice
Santa maria jalapeno
1 till skiva cheddar slice
Bröd

Stek burgaren, lägg på en skiva ost, jalapeno och den andra skriva ovanpå. In i ugnen en stund.

http://i.imgur.com/smcr5w3.jpg

ALDRIG MER AMERIKANSK DRESSING!