Ägg som är svåra att skala?

Läst om massa olika "knep" för att få äggen lättskalade.
De ska vara minst 8 dagar gamla.
Lägg de i kallt vatten innan kokning, efter kokning.
Koka de med salt.
Bla bla bla....
Har själv inte upplevt att alla dessa knep gör någon större skillnad.

Jag kokar alltid mina ägg på samma sätt.
Vissa är lätta att skala medan andra är omöjliga.

Tror det beror på vilken ras det är på hönan, hur gammal den är och vad de ger den för foder.

Håller mig nu till samma märke av äggen och de är oftast lättskalade.

Och som någon skrev, små ägg verkar vara de jävligaste.

Det finns ju sådana där plast/silikonformat som man knäcker ägget i och sedan kokar skalfria. Har inte testat någon sådan produkt själv. Någon som har erfarenhet av sådana formar?

Ha en behållare med kallt vatten i redo, när äggen har kokat sin tid så lägger du dom direkt i det kalla vattnet. Sen ska det gå att skala dom utan problem.

Detta.

Sen är det slöseri med tid att hålla på skala ägget som en gnu. In lätt våldsamt med skeden i övre halvan av skalet så åker toppen av och du kan med lätthet gröpa ur bägge ägghalvorna.

Lite fracking brukar göra alla ägg självskalande. Låt alltså äggen falla från trettio centimeter ned på köksbänken ett tiotal gånger, och sedan är det bara att dra av skalet.

Så gör jag varje gång, ibland funkar skalningen bra, ibland inte.

Köp aldrig färska ägg, förvara dom aldrig i kylen, kyl ner dom efter dom är kokta - profit. Det är nog mindre än 1% av mina ägg som är problematiska att skala, alla andra så bara lossnar det av sig själv

Tricket är att oavsett om de ör färska eller gamla, så ska man efter kokningen knacka sönder skalet och sedan lägga dem i kallvatten i några minuter. Då kommer vattnet att spränga sig in under skalet så att det blir lättare att pilla bort sen.

Stick ett litet hål eller spräck litet grand innan kokning för att lätta på trycket, blir lättare att skala sen

Som redan sagt
De är för färska .

Tvärtom...dom är "alltför" färska.


Ägg direkt från hönan är otroligt svårskalade eftersom de olika hinnorna klistrar fast vid varandra men ägg som har 2-3 veckor på nacken så lossnar skalet utan problem.

Fel.