Vi som lagar mat sous vide

Jag har köpt mina från Sous Vide Supreme-sidan.
Fast fraktkostnad beroende på hur snabbt du vill ha dem och hur mycket du köper för. Brukar själv beställa en försvarlig mängd, så det räcker ett tag. Bra påsar för övrigt. Finns två storlekar, plus på rulle så att du kan göra dina egna varianter.
Här har du deras villkor: http://www.sousvidesupreme.com/en-uk/shipping.htm

De skickade med DHL och jag fick hem det till dörren på 3-4 dagar om jag minns rätt.

Det ultimata sättet att laga mat på är att smälla in köttet med kryddning (ej salt) i platsfolie som en smällkaramell så formen är helt rund, lägga det i frysen tills den är halvfrusen, därefter lägga den i ugn på 60 grader i 2 timmar (Ju rödare kött desto mindre tid) För kyckling kanske 4-5 timmar.. Det Sista du gör är att bränna köttet med en brännare, därefter smakar du upp den med salt och skär i bitar.. Det blir garanterat populärt hos diverse brud du tar hem eller svärmor...

Enjoy!

Samma ställe där man hittar allt annat billigt skit numera, ebay :-)

jag gav 20usd (blir väl runt 130kr eller så) för 2 * 6m långa, 27cm breda rullar, frakt inkluderat. Tog runt 7 dagar att få hem det i brevlådan.

Sök på " foodsaver ", se tex.
http://www.ebay.com/itm/2-Rolls-11-x...item20bd8c88d2

cramby kör med vattenkranen!?

http://cramby.cafe.se/lasarreceptet-12

Tja, varför inte? :-)

Det gäller att man har tillräckligt varmt varmvatten - skulle inte funka hos mig - annars är idén bra

Hmm, tror ärligt talat inte att temperaturen blir tillräckligt jämn. Allt som är värt att göra är värt att göra bra. Sedan är ursprunget till sous vide inte Frankrike utan faktiskt Sverige.

Är det någon som har erfarenhet av Sous Vide Professional från Polyscience? Funderar på att köpa antingen den eller Swid från Addelice.

Temperaturen håller nog sig hyfsat jämn i en schysst fjärrvärmeanläggning (om inte alla grannarna duschar samtidigt). Däremot kan man fundera på om det är ekonomiskt försvarbart att laga mat under rinnande hetvatten i flera timmar.

För hemmabruk är nog en vattenkastrull i ugnen en bättre lösning.

Som sagt, mycket tveksam till att temperaturen blir nog jämn, inte i ugnen heller. Varför inte skaffa Toodys billiga variant som beskrivs tidigare i tråden?

Kan intyg att modellen funkar väldigt bra.. Håller temperaturen på 0.2grader. Kommer inte ihåg om den inkluderade en luftpump, men en billig akvarie luftpump gör att man får bra cirkulation i vattenbadet.

Kan även nämna ett annat VÄLDIGT bra tips jag lästa på nätet... Man behöver inte löda på de tre kontakterna som sitter på värmespiralen. En vanlig hederlig nätkabel till dator har en hon-kontakt som passar perfekt på de tre stiften.

/ T