KORTA HÅLLBARHETSFRÅGOR aka "Kan jag äta detta?"

Så trevligt! Vore ju trist utan Janssons på jul..

GRATTIS till århundradets torraste skinka!

En saffranskladdkaka som stått framme under lock i 36h, kan jag äta den till frukost?

Jag tog upp det där tidigare i tråden, och av vad jag läst på annat håll så pekar det mot att konserveringen ger god hållbarhet och ansjovisen kan hålla kring ett år efter BF-datum. Jag har redan använt en av mina burkar som "gick ut" i oktober, och det blev fint.

Kanske kan någon nu svara på min fråga då ämnet är mer på tapeten så att säga.

Bara att smaska på.

Kan inte svara på vilket som avses i dina googlingar. Min upplevelse är att ansjovisen blir bättre med tiden, till en viss punkt så klart. Har käkat firrar mer än ett år efter BF-datumet. Smaken är mer utvecklad och konsistensen mjällare. Lite samma utveckling som hos surströmmingen. Hoppas detta hjälper dig i dina spörsmål.

Tre förpackningar Lysekils ansjovisfiléer med bäst före-datum i november 2011 åts upp under våren 2014. Doft, smak och konsistens var precis som vanligt.

Bäst före innebär inte livsfarligt efter.
Ät och njut av din "gamla" ansjovis.

Tack för hjälp med konkreta egna erfarenheter.

Det är väl min tanke också, att saltet i ansjovisen ger den väldigt lång hållbarhet i praktiken, och att datumet alltså sätts dit mest för att det är tvång på det och för att kunna garantera oklanderlig kvalitet.

Jag minns inte vad jag googlade fram då, men den här artikeln kan det ha varit. Där står det om 18 månader och också att burkarna kan svälla upp, troligen p g a jäsning, precis som surströmmingsburkar om ansjovisen förvaras för varmt. De ofarliga bakterier som nämns kan vara mjölksyrabakterier. De överlever en salt miljö.
https://crownprince.com/anchovy-handling.htm

Hej jag har nyligen köpt hamburgare 4p färska, jag skulle precis äta dom o såg att alla var gråa ungefär. Sista datumet på dom är 30/12.

https://imgur.com/a/PFNGun1

Ingen fara! Ät dom

Jag tycker dom är röda, eller rödbruna då.
Färgblind?

Fjant.

@TS, det är syrehalten som orsakar den gråa färgen. Går alldeles utmärkt att tillaga och äta så länge det luktar bra. Så kör på