Citat:
Paprikapulver och Sambal? Behagar min herre att laga chili con carne? Lyssna nu. Jag är italiensk-svensk men skiter i min italienska sida kör på svensk vis köttfärs och undviker olivolja från Italien iroinskt nog pga all fake extra virgin som existerar där. Mina smaklökar märker. Spanien har bäst och här är mitt recept va ni ska bedöma.
Fräser på två st hackade gul lökar och tre stycken finhackade vitlöksklyftor i extra virgin olivolja från Spanien som doftar gräs och frukt. Häll ner allt i en skål och stek nu 500 gram blandfärs salta direkt på hög temperatur mer olivolja kan behövas. Sen när fettet i princip vaporerat och en färs med stekyta är kvar slänger vi i en burk mutti krossade tomater, 1/3 av burken vatten och all lök igen. Tar mer salt, svartpeppar, paprikapulver, timjan, rosmarin - dom sistnämda tyvärr torkade och tre stycken lagerblad. Chili egentligen men hade inte så sambal oelek funkar en liten sked ungefär. Två matskedar felix ketchup och koka skiten under lock i en timme på trean. Rör om ibland.
Koka gnocci, ta bort lagerbladen och servera med extra olivolja och ev salt mer peppar.
Är det bra grejer detta eller lagar jag pundarmat tycker ni?
Fräser på två st hackade gul lökar och tre stycken finhackade vitlöksklyftor i extra virgin olivolja från Spanien som doftar gräs och frukt. Häll ner allt i en skål och stek nu 500 gram blandfärs salta direkt på hög temperatur mer olivolja kan behövas. Sen när fettet i princip vaporerat och en färs med stekyta är kvar slänger vi i en burk mutti krossade tomater, 1/3 av burken vatten och all lök igen. Tar mer salt, svartpeppar, paprikapulver, timjan, rosmarin - dom sistnämda tyvärr torkade och tre stycken lagerblad. Chili egentligen men hade inte så sambal oelek funkar en liten sked ungefär. Två matskedar felix ketchup och koka skiten under lock i en timme på trean. Rör om ibland.
Koka gnocci, ta bort lagerbladen och servera med extra olivolja och ev salt mer peppar.
Är det bra grejer detta eller lagar jag pundarmat tycker ni?
Nej, det har man inte.
Jag låter ofta min köttfärssås stå i tre-fyra-fem timmar och gå på tvåan under stängt lock i en stekgryta. Att puttra länge på låg värme är bra. Hellre det än att dundra på för allt vad kastrullen håller i tjugo minuter och sedan servera skolmat.
__________________
Senast redigerad av Arbetsskygg 2022-02-11 kl. 01:46.
Senast redigerad av Arbetsskygg 2022-02-11 kl. 01:46.
tror inte många brukar äta gammel-pasta till nylagad köttfärs. Men det märks på hur du formulerar dig att du är en luffare som till vardags äter från ravioliburken som du somnat ifrån på soffan. Och att du betraktar köttfärssås som "elegant" talar för sig också. 
