Det ervinnerliga tjafset om att köttet ska vara rumstempererat innan matlagning

Ingen del av mitt kylskåp är 9 grader. Har du tagit typ en wellpappkartong och ställt in ett isblock och trott du byggt ett kylskåp eller nåt?

Har du tagit en termometer och lagt längst upp eller i dörren?

Jag kan mäta om en stund. Om du litar på resultatet?

Man behöver inte smör i själva stekningen, det räcker tillsätta och ösa det sista för bli utmärkt.
En bra poäng, inte bra med 8grader alls.
På vintern kör jag 4, på sommaren kör jag 2.

Skoj du upptäcker riktiga fel för en gång skull, grattis inte ofta man ser en bild höna hitta ett korn.

Du har ingen fläkt i kylskåpet som flyttar runt luften, så du kommer inte ha samma temperatur i hela kylskåpet. Du kan bygga in en fläkt enkelt som gör det men då kommer du inte kunna ha glashyllor eller ha saker som kan blåsa omkull lätt som burkar med plastfolie och dylikt.

Jag har nog grillat ett 50-tal sådana stycken och har gjort det från både rumstemperatur och kyl. Oftast runt 600-800 gram. Jag jobbar alltid med termometern så har följt datan.

Nä, ett för gammalt kylskåp.
Beroende på fläkten, så blir den faktiska temperaturen mindre än 8 grader vid fläkt.
Så en viktig information i läget.
Vi som inte har, vi får köra kallar, och såklart förstår man tempen är olika på olika ställen.

Sen har jag mycket mer aktivitet i kylen med öppna kylet, så därför lägre på sommaren för mig.
Ett rätt menlöst alternativ, då det blir bättre och riskerar inte bränt om man bara kör olja och sen smör det sista.
Men ja, olja och smör tillsammans, förbättrar rökpunkten.
Och nej, man måste inte, men varför inte göra det med ett säkrare resultat, och speciellt för de som gillar hög temp i stekningen.

Sluta skriv skräp om du vill bli lämnad ifred, du har mycket svåra aggressionsproblem och du svingar dina nävar åt alla håll och när du inser du inte vet så mycket ändå.
Och inbillar dig ingen märker.

"Oftast runt 600-800g" vad menar du? Är det olika storlek på köttbitarna?

Jag orkar inte mer. Snälla, försvinn ur mitt liv.

Sluta skriv skräp då, och istället diskutera ämnet.
Och enda sättet för dig att ingen ska svara och berätta felen du säger, det är att du inte ens skriver.

För just när det gäller köttskivor, så har jag inte funnit kylskåpskallt har en jätte betydelse.
Mer än att köttet blir lite stressat och ibland curlar sig lätt.

Och det med köttbullar berättar att kylskåpskallt vs. rumstemperatur påverkar köttet en del.
Och i större bitar som tex +1kg rostbiff, så tar det bra mer tid att få klar om den är kylskåpskall.
Men såklart, jag kör så låg temp så det har inte en så stor effekt, mer än tar längre tid.
Men en mindre grå rand om det är rumstemperatur på biten.

Nu har du lärt dig något igen, låt mig gissa, du inbillar min användare är ämnet igen?

Jag säger inte att om köttet är kylt eller inte är viktigare än någon annan faktor, jag försöker bara förklara för dig att allt annat lika så blir det bättre resultat med rumstemperatur på köttet.

Jag har också förklarat varför och du har inte haft några invändningar. Det känns som om vi har nått vägs ände i den här diskussionen, du kanske kan be personalen på ditt LSS-boende med hjälp att läsa igenom svaren du har fått i lugn och ro.

Du skriver det ja, och jag skriver om du inte belägger det med faktiska mätdata så tror jag inte på det.