Tips på god korv stroganoff

Jag började kolla på Hans kanal typ då han gjorde den rätten just då.
Jag tänkte han var galen som hade dill och senap i.
Men jag ska aldrig mer döma han i förväg.
Fler personer började rekommendera denna.
Jag tvekade ändå.
Sen ännu fler.
Så till sist tänkte JA VA FAN DÅ, nu får det vara nog.
Jag provar, skitsamma.
Och OJ , ja OJ så jävla gott det är.

Jag gör med min egen mindre ändring den nuförtiden då jag älskar grönsaker och Creme fraiche även.


Ja gärna båda .


Det där med Morot och selleri ska jag prova på faktiskt.
Därför att de Falukorvarna jag kör med är ganska små.
Enebackens Delikatess är på 500g exempelvis. Prisvärd sjukt god falukorv det på Lidl.

Jag vill gärna ha lite mer matlådor över, och äta lite nyttigare ibland.
Så jag tror faktiskt detta kan bli jävligt bra. Ska testa och återkomma.
Som variation för nyttighetens skull, och för att få en matlåda eller två extra av de mindre goda falukorvarna.

Jag odlar ju flera olika Morötter själv även. Tidiga och sena


Biff Stroganoff är ju gott med som variation, men jag måste säga att Svensk Falukorv är en
jädra fin produkt.

Har man potatis istället för ris , ja det går ju. Men då är det inte samma rätt längre.
Då blir det Finskt/ryskt tror jag typ.
Men det är gott.
Kände en Finne förut och fick äta ibland detta deras Korv med typ stroganoffsås och mos.
Såhär ser det ut
https://www.kotikokki.net/media/cach...6/original.jpg

mycket gott

ibland var det med koktpotatis samma, men oftast med mos. Hursom båda var toppen.

Hursom så älskar jag Jasmin ris. Vilket är säkert fel det med.
I sverige ska vi äta vanlig matris.
Men jag gillar inte det alls. Men älskar Jasminris, tokig i det, Basmati är ju ganska gott med.
Men inget slår Jasmin riset tycker jag då.

Angående Andra korvar, även Chorizo ? eller varför inte Bratwurst ? Ska prova.
Man kan skära dessa korvar som i bilden jag länkade till.

Undrar hur dessa smakar med senap och dill bara ?

För att dra det extra långt och vågat. Vad tror ni om Kassler ? göra strimlor.
Ibland köper jag Kassler stor bit för det är så jävla billigt ibland på Lidl när dom har erbjudande.
Men det blir ju så mycket över.
Och det går inte frysa Kassler, jag vill inte ha fryst Kassler i allafall, känns konstigt.

Så vad tror ni om att göra en Kassler Stroganoff ? Någon som provat ens ? Hur var detta ?

Jag brukar ju göra det klassiska med Kassler, gratinera i ugn med ost, lök, tomat.
Sen äta med Jasmin ris ibland, eller potatis och pepparrotssås.
Kasslern håller 2-3 dar i kyl utan problem efter öppning.
Har man dragit in det med Potatis, då skulle man ju kunna lätt äta kanske med ris efter 2-3 dagar och
göra en kasslerstroganoff kanske ?
Eller är det helt galet ?

Blir annan konsistens på köttet men kan fungera. Möjligen lite salt, så det kanske behöver mer grädde eller senap.

Bra att du nämnde sältan i Kasslern, lätt glömma ibland.
Det innebär absolut ingen Salt, endast peppar i såsen då Kasslern är salt.

Konsistensen ja, det blir som natt och dag.
Jag ska prova på detta. Som variation och för att det blir över Kassler ganska ofta .
Möjligt att man måste ha i mer Sötsenap även. Går ju smaka av och tillsätta lite i taget
innan servering

Men inget slår ju Falukorven ändå. Det är favoriten, just för konsistensen och smaken även.

Hej och trevlig helg!

Jag har 1 kilo ryggbiff som ska vara huvudingrediens i mina fyra matlådor ( har två i frysen sen tidigare)

Tänkte göra en biff stroganoff gryta med ris.
Har alltså 1 kilo ryggbiff.

Hittade detta recept:
https://www.mat.se/recept/biff-strog...na-eller-gryta


https://www.koket.se/tareqs-biff-stroganoff

Vad tror ni?
Behöver en stadig lunch snittar 18.000 - 22.000 steg om dagen.

Är 195plus
A 110 kg plus

Kom med förslag!👍

lök
vitlök
korv
tomatpure
paprikakrydda
Dijon
slotts neutral senap
grädde
lite mjöl
mjölk
salt
peppar svart

ev nå färsk ört på slutet

Var till en restaurang i närheten, och valet föll på korvstroganoff. Fattar inte hur man kan misstyckas så här kapitalt. Ingen synlig mjölk eller grädde fanns i receptet, blir lite ljusare färg med detta.

Såg bara till lite lök och stekta korvbitar, och en helsikes massa tomatsås, måste haft i peppar oxå för det var lite starkt. Serverades med ris som var kokt i kockens hemakvarium. Allt slängdes på tallriken av den sura damen som normalt tar betalt, pig style servering.

När jag lämnade restaurangen fick hon en avhyvling av chefen, var visst diskussioner om hur maten skulle serveras.

Jag skulle föreslå receptet ovan med några modifikationer,

lök inte stekt, rå
snittad brynt korv
en hint av paprikakrydda, smaka av
oregano och timjan
dijon
creme fraiche paprika chili
vatten
passerade tomater
grädde
fuska lite med bong grönsaksfond

låt sjuda i 30 min

serveras med långkornit el basmati ris, men helst något ris du hittar i en asiatisk butik

Skall faktiskt göra den matlagning idag.

Falukorv
Grädde
Dijon
Tomatpuré
Chilisås
Mjölk
Lökpulver då jag glömde handla lök.

Blev det bra utan grädde eller mjölk?

Hur vanligt som helst med creme fraiche bara för fräshheten syrligheten som kan behövas eller behövs oftast. Prova yoghurt ochså nån gång som kan kokas tex främst rysk, turkisk grekisk

Okej tack för tipset, får testa det nästa gång.

Varför skulle inte min egen korvstroganoff blivit bra? den innehåller grädde, ju. Restaurangen som serverade korvstroganuff, med gris, har nog ny regi nu. Babu B. har gett upp. taket rasade in och nobody came.

En rejäl klick stark ajvar, lite kimchi eller en drös med sriracha brukar göra susen på korvstroganoff. den fermenterade tonen lyfter smakupplevelsen så förbannat mycket.