Tips på god korv stroganoff

Jag tänkte göra korv stroganoff idag, men det hade vart kul om man hade kunnat fixa till den så den kanske blir ännu godare än det vanliga enkla receptet. Så är det någon som sitter på ett bra recept så skulle jag bli glad om ni kunde dela med er av det

Ett originalrecept är alltid ett originalrecept. Börjar du ändra i det så har du genast skapat ett nytt recept.

När det gäller Korv Stroganoff så anser jag att det visserligen går att krångla till med diverse exotiska ingredienser och viner men resultatet blir nog inte bättre än ursprungsreceptet trots allt .

Däremot är det viktigt att välja rätt sorts korv. Många missar på den här detaljen och slänger i en sunkig bräckkorv eller liknande.

~Paul~

Hehe tack så mycket för hjälpen ^^ Jo jag hittade korven i kylen, Scan är det så det finns ju kanske bättre körvar. Men men det ska nog bli bra ändå, tänkte testa hälla i lite grädde o kanske lite vitlök också.

Grädden kan ju inte sabba något . Däremot skulle jag personligen avstå från vitlöken.

~Paul~

Ok, jag har inte tittat i en receptbok någon gång jag gjort stroganoff, men mitt tillvägagångssätt följer...

Hacka en gul lök ganska fint, skär falukrov i stavar.
Stek detta tillsammans med smör/margarin.
Pressa i tomatpuré medans du steker löken och korven, rör runt och blanda väl.
Häll i grädde tills Du tycker det ser lagom ut.

Smaka av med salt, vitpeppar och ev lite mera tomatpuré, och småputtra en stund tills Du tycker det ser tjockt och gott ut!

Här kommer det jag brukar köra på:

Hacka en gul lök å stoppa i pannan
strimla falukorven å stoppa i pannan
pressa ner två vitlöksklyftor
hacka ett par champinjoner
när det blivit tillräckligt fräst - i med 6dl matlagningsgrädde å en tub tomatpure
Ev kan man lyxa till med lite paprika.
Krydda
Klart!

Paprika (pulver) är ju ett måste

Grädde+cremefraiche är oxå bra

En liten klick senap är också gott att ha i.

Tack så mycket för alla svar, jag gör den ikväll så skriver jag sedan om det blev lyckat

Jag brukar ha i en splash worchester sauce alternativt en udd curry, har även detta i min egna köttfärssås ger lite mer karaktär..

Jag kör min väldigt enkelt och den blir sjukt god.
Exakta mått och prylar är inte min grej så det bestämmer man själv efter smak.
Man börjar med att hacka lök och steka upp det med olja i en järngryta eller vad man nu ska laga det med. När löken är rätt mjuk och genomskinlig så slänger man ner så mycket korv skuret i stavar. Man låter korven svettas och få lite yta.
Sen drar man i tomatpuré tills det mesta av korven och löken har en röd touch.
Sen tar man vetemjöl och häller i lite i taget. Det viktigaste är att se till så att all korv och lök får lite småklumpar av mjöl på. Sen kör man i mjölk så att allt löser sig, lite mer tomtpuré om man vill ha rödare färg. Krydda det med salt, svartpeppar och oregano.
Servera med ris.

Den blir sjukt god

Inte bara gott utan livsviktigt.