Varför bränner det fast i min gjutjärnspanna?

Brände du in pannan innan du började använda den?

Underbart att baka surdegsbröd i ugnen i.

Det är väldigt enkelt, du måste sköta en gjutjärnspanna, det problemet existerar inte ens på teflon i jämförelse.
Så är en gjutjärnspanna mycket avstötande och strax under teflon.
Diskmedel är AJJJJABAJJJA, och ska aldrig användas mer än i nödfall.
Och då måste man bränna in kollager igen och göra den avstötande.
Du har mer än en tråd om skötsel gjutjärn.

Jag gillade aldrig stekytan på teflon, så valde bort denna för länge sedan, har inget teflon alls.
Och det blev jag sen nöjd med och med tanke på extremt giftig tillverkningen är av teflon och de enorma skador det gjort på människor och djur.

Om inte annat så är gjutjärnspannor vackrare att se på än teflon. Sen gäller det att smörja pannan med lite olja efter man sköljt av den.

Jag undrar vad ni som undviker diskmedel i gjutjärnspannor använder för diskmedel som löser upp en instekt yta på en minut?

Om jag tar ett par droppar YES i min matlåda när jag ska diska den så är det ändå inte helt skitlätt att få den helt fettfri. Hur kan då samma förfarande med samma diskmedel och samma vattentemperatur totalt fördärva en stekpanna?

Men visst, gillar man pannbiff med smak av halvhärsket laxfett så låt bli att diska.

Att köpa en Gjutjärnspanna och inte veta att man måste fetta in den med olja innan anvädning är lite som att fälla en björk och tro man kan göra en brasa direkt av den.




Ta lärdom av tipsen här i tråden så ska du se att du börjar uppskatta gjutjärn mer än telfon.

Ljummet vatten inte hett, sen går det bra med svagt diskmedel har själv en sprayflaska med 1/5 del diskmedel resten vatten.
Absolut inte i diskmaskin som du säger.
Felet TS har gjort är att hen inte har "bränt" stekpannan, som några har skrivit bör en gjutjärnspanna oljas in och ständigt underhållas. Bäst är att endast torka pannan med hushållspapper efter användning och låta den vara så.
TS läste nog inte bruksanvisningen.

Tack för svaren! Jag oljade ej in den innan användning och det stod inget om det på förpackningen, är den förstörd nu? Hur som helst så köper jag mig en Scanpan CTX istället, ska tydligen vara vad Gordon Ramsay använder.

Din panna är inte förstörd.
Kolla på nätet hur du hör för att bränna in den.

Scanpan är ett jävligt bra köp, den är den panna som används mest på krogen idag.

Varför ska du ge upp redan? Diska den med diskmedel sedan kan du smöra in den och bränna in fettet en stund.

Ett tips är att ha en egen diskborste för stekpannan som du aldrig använder diskmedel på.

Efter du har använt stekpannan kan du torka ur den med papper och låta den stå så tills nästa gång. Sedan när du ska använda den igen så diskar du ur den med varmvatten strax innan.

Den är också bra att tjonga i huvet på inbrottstjuvar ;P

Diskmedlet löser förstås inte upp kolet. Dock består ytan inte av lager utan av porer. Kolet har en struktur och i porerna finns fett och olja. Diskmedel löser ut oljan och ersätter denna med vatten, som gör att pannan rostar inifrån om vattnet inte värms ur. Och om den värms ur är porerna istället fulla av luft, som vid temperaturförändringar spränger strukturen och gör att pannans beläggning du så varsamt jobbat upp börjar flagna och släppa.

En gjutjärnspanna rengörs med hett vatten och en rotviska. Den värms sedan upp och oljas in på nytt.

Jag har aldrig behövt rensa bort smuts, rester eller smaker med annat än vatten, rotviska och papper.

Pannan poleras med åren när man använder en riktig stekspade i stål.