Citat:
Ursprungligen postat av
jbswebeck
Hej på er food lovers. Har försökt några gånger att göra carbonara som proffsen säger att man ska göra med bara ägg och inte med grädde som många använder i Sverige.
Som jag har förstått det så ska man först koka pastan sen ner med den i stekpannan och därefter hella ner äggen och låta den stå nån minut.
Problemet för mig är att äggen börjar att steka på en gång så hela rätten ser ut som pasta med äggröra. Pannan är inte sådär jätte varm när jag jag sänker äggen så vad gör jag för fel för jag får inte den där krämiga pastan som på krogen.
Skojar du? Hahaha. Näe så gör man inte en god Carbonara. Grädden ska du ha men den ska vara reducerad.
Edit: och en liten skvätt av kycklingfond.
