Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Fast du har uppenbarligen inte prövat.

Jag skämtar inte, det är verkligen restaurang-gott. Funkar med Alaska Pollock, men torsk över disk är att rekommendera.
Vill man lyxa till det mer så kan man ha i räkor precis i slutet.

Jag bullshittar INTE, pröva själv.

Det är ju väldigt bra om man kan göra en del med maten dagen före. Det är ju en del att fixa med i övrigt också när man ska ha gäster. Städ, kläder, inköp m.m.

Nej, jag tänker faktiskt inte prova.
Restauranger använder för det första inte buljongtärningar.

En rödvinsås till och en jordärtskockspurré vid sidan. Skala och koka lite jordärtskockor. Kör dom i mixern och tillsätter lite mjölk. Smaka av med lite salt. Perfekt sidorder till en köttbit.

Annars kan du prova detta förslaget:

(FB) Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Potatissallad med äggulor i ugnen.

Eller så bara micra det.

Du kommer landa i att hummer och fisk är lättlagat. Och hummer får man alltid pluspoäng för. Och färsk fisk också. Vinerna och ölen kommer sitta som en smäck på detta.

Kan inte vara värre än potatissallad med äggulor. Och i ugnen? Första gången jag hör man gör en sallad i ugn. Och med äggulor. Måste vara nytänkande.

(FB) Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Oh, för inte glömma micron som det bästa köksredskapet.

Det behöver du inte heller, sedan kan du smeta omkring med tryffel och annat skit bäst du vill.

Hade du haft någon kunskap alls inom matlagning, då hade du förstått de komplexa smakerna denna rätt innehåller.

Vidhåller att TS åtminstone ska pröva denna utsökta soppa själv.

Trams.

Gör soppan själv, läs vad som recenseras på nätet, återkom sedan så är du nog inte lika spydig sedan.

Ingredienserna kostar inte mycket, för det har du väl råd med?

Jag är inte spydig mot dig. Den kan säkert smaka gott. Man ska inte ha fördomar om ingredienser. Eller för något som är enkelt och gott om man hellre vill umgås med gästerna än stå i köket. Det är inte en tävling. Och kanske inte så lätt att imponera på kockar om man inte själv är det. Men en mätt mage är alltid nöjd.

Som jag skrev, pröva receptet själv. Annars kommer vi ingenstans i diskussionen.

Eller så får du fortsätta att käka din oxfilécarpaccio, hjortronälg och smaskiga månstenar.

Äggula i potatisdalladen var ett tips för att få en färdig variant att ”stanna” i ugnen och få en semigratinerad yta.
Men du läste kanske inte den tråden utan bara mitt inlägg?
För hemmamstlagning är ofta micron ett utmärkt verktyg.

Jag har lagat ganska mycket mat i mitt liv. Började runt 2000. Har runt 5 vänner som är kockar och en far som känner flera stockholmskrögare.

Lär man sig grunderna i matlagning om hur man kominerar smaker och förstår syra, sälta, sött, beskt och umami, så lär man sig fort vad som går ihop. Jag fick en heldag med en thailändsk privatkock i present för en rad år sedan och lärde mig ganska mycket därifrån.

Lax fungerar alltid med vitt vin. De tidigare gästerna är nog inte lika kräsna (antar jag) så där kan du nog köra på en vanlig lite sötare Reisling med inslag av citrus eller päron för att ge mer sötma till den annars salta laxen. Där tänker jag mig kalla röror som gräddfil med dill och en nypa salt eller en kaviarremoulad. Då kan det vara friskt med lite mer sötma.

Till den andra måltiden tänkte jag att du gör en uppfriskande mangosalsa med fisksås, lime, honung, koriander samt chili. Välj spank peppar om de inte tål stark mat. Det blir en smakexplosion som passar med tortillabröd. Tänk fishtacos.

https://www.ica.se/recept/mangosalsa-303005/

Då bör du köra ett torrare vin för att balansera upp sötman i mangon. Fråga på systembolaget och förklara vad du ska laga. Vill du imponera så gör du laxen i en japansk marinad och serverar med sake, men det är lite överkurs och sake är inte direkt en så bra måltidsdryck som vin är. Men en lien stänkare kan man bjuda på.