Nu startar jakten på perfekta pommes frites

All djupfryst pommesfrites som säljs i vanliga affärer är gjorda för att värmas i ugnen, och redan indränkta i olja färdiga för uppvärmning.

Nu vill jag köpa en riktig fritös för att göra gourmetpommes hemma, hur gör ni andra använder ni djupfryst pommes indränkt i billig olja för ugnsbakning?

Eller skall man köpa vanlig potatis och hacka upp den i pommesbitar och skölja i vatten för att få bort den värsta stärkelsen och sedan fritera potatisen.

Enligt den där vetenskapliga brittiska kändiskocken som jag glömt namnet på bör man för att få den perfekta pommesen fritera två gånger.

Men för att klargöra så är min fråga finns det pommes att köpa i någon mataffär som är gjord för att friteras i riktig fritös hemma hos konsumenten?

All djupfryst pommesfrites som säljs i vanliga affärer är gjorda för att värmas i ugnen, och redan indränkta i olja färdiga för uppvärmning.

Nu vill jag köpa en riktig fritös för att göra gourmetpommes hemma, hur gör ni andra använder ni djupfryst pommes indränkt i billig olja för ugnsbakning?

Eller skall man köpa vanlig potatis och hacka upp den i pommesbitar och skölja i vatten för att få bort den värsta stärkelsen och sedan fritera potatisen.

Enligt den där vetenskapliga brittiska kändiskocken som jag glömt namnet på bör man för att få den perfekta pommesen fritera två gånger.

Men för att klargöra så är min fråga finns det pommes att köpa i någon mataffär som är gjord för att friteras i riktig fritös hemma hos konsumenten?

Heston Blumenthal har några sevärda klipp på tuben. Se och följ hans recept. Inte så värst komplicerat och väl värt ett försök...
Lycka till...😊

Att fritera fryspommes i olja är skitbra. Fungerar utmärkt och är mycket enklare än att försöka få till bra hemmapommes. Ska du ha bra hemmagjorda pommes får du tänka på val av potatis, blötlägga dem i saltvatten 1 hr och sedan fritera dem minst 2 ggr med 45min-2hr väntan i kyl/frys emellan.

Jag har testat olika sätt och kommit fram till att det är ett fint sätt att slösa tid på. Numera köper jag fryst och friterar på några minuter istället.

All djupfryst pommesfrites som säljs i vanliga affärer är gjorda för att värmas i ugnen, och redan indränkta i olja färdiga för uppvärmning.

Nu vill jag köpa en riktig fritös för att göra gourmetpommes hemma, hur gör ni andra använder ni djupfryst pommes indränkt i billig olja för ugnsbakning?

Eller skall man köpa vanlig potatis och hacka upp den i pommesbitar och skölja i vatten för att få bort den värsta stärkelsen och sedan fritera potatisen.

Enligt den där vetenskapliga brittiska kändiskocken som jag glömt namnet på bör man för att få den perfekta pommesen fritera två gånger.

Men för att klargöra så är min fråga finns det pommes att köpa i någon mataffär som är gjord för att friteras i riktig fritös hemma hos konsumenten?

Gör så här: Gå ner till din lokala Pizzeria, be dom att beställa från sin grossist och att du kan köpa 1-2 påsar av dom direkt.

Jag rekommenderar att du testar:

Lutosa 7mm eller 10mm, alla grossister har dom.

Annars Felix 7mm eller 10mm. Om du vill ha räfflade så heter dom Cris Cut.

Skulle tro att ett normalt pris för pizzerior osv är cirka 80kr innan moms för 10kg (4x2.5kg)

Ja det var han jag tänkte på, han är ju en ganska vetenskaplig gourmetkock, jag tycker FELIX kunde göra djupfrysta gourmetpommes för hemmakockars fritöser uten billig skitolja och bara avsköljd stärkelse och lagom tjocka för hemfritösen.

Tänk på det FELIX! Kunden har alltid rätt!



Vilket märke av djupfrysta tycker du fungerar bäst med hemmafritösen?