Den stora tråden om pizzor. [ALLA inlägg om godaste pizzan, bästa degen osv.]

Har fastnat för att göra pizza bianco då jag tröttnat på att göra tomatsås. Senaste jag gjorde var med lite rotfrukter, ingefära, lufttorkad skinka och lite annat smått och gott.

Riktigt gott med lite variation till en pizza med tomatsås som bas.

Det beror väl på vad stenen är gjord av. Keramiska grytor släpper ifrån sig kadmium och bly. Rostfritt stål släpper ifrån sig tungmetaller. Så varför ska inte en pizzasten släppa ifrån sig metaller?

Vad är bäst; pizzasten gjord av lavasten eller granit?

Som typ att en gjutjärnspanna fäller ut järn, som i sin tur är ett viktigt spårämne i kroppen?

Jag vet faktiskt inte. Din lokala pizzeria använder dock inte bakplåtspapper, och jag har inte sett någon ökad förekomst av sjukdomar orsakade av tungmetaller sedan vi började att äta pizza.

Har du funderat på hur man tillverkar bakplåtspapper? Med exempelvis svavelsyra... Du får härliga sulfater i din Capricciosa.

Jo jag har funderat på det.

När man gräddar pizzor med bakplåtspapper under så använd ett nytt papper till varje pizza.
Då blir inte papperet bränt under och leverans av skadliga ämnen från papperet blir marginellt.

Man kan grädda hemgjorda pizzor på ugnsgaller, då slipper man alla dessa problem.

Ugnsgaller är gjord av rostfritt stål, antar jag. Det släpper ifrån sig metaller vid höga temperaturer som 200 grader.

Det enda materialet som inte släpper ifrån sig någonting är glas. Eldfast borosilikatglas t.ex.

Gör det? Vad har du för källa till det?

Kanske du kan lägga pizzan på ett fat av glas eller porslin?

Rostfritt stål släpper ifrån sig giftet aluminium. Porslin släpper också ifrån sig metaller.

Om det finns pizzasten eller galler gjord av borosilikatglas.

Testade ICA:s Hawaii igår och den var riktigt god! Inget större fel på kebabpizzan heller tycker jag. Såg att de har en salamivariant också som jag ska testa nästa gång. Tycker att ICA:s färska pizzor smakar mycket mer som ”riktiga” pizzor än Dr Oetker och Grandiosa.

Någon som har testat någon av Lidls djupfrysta pizzor?

Du glömde det där med källa.