Den stora tråden om pizzor. [ALLA inlägg om godaste pizzan, bästa degen osv.]

Aldrig hört talas om, måste vara något lokalt. Vad innehåller den?

Ost, tomat, skinka, tonfisk, räkor.

https://hungrig.se/ninas-pizza/stockholm/11224

Edit: Hittade det här:
https://www.corren.se/nyheter/aldsta-pizzerian-stajlas-omnar-oppnade-amalfi-4586822.aspx

Kanske det är en östgötsk pizza? Har dock sett den på pizzerior i hela(?) landet.

Riktigt bisarr smakkombination med tonfisk och skinka.
Skinka och räkor är gott. Tonfisk och räkor ihop kan väl gå an. Men tonfisk och skinka blir lite tårta på kaka och rätt udda.

Har aldrig ätit den, men det börjar kännas som att jag måste prova på den snart.

Själv blev det hemmagjord pizza med scampi, persilja, vitlök.

Jag stödjer inte turkpizzan då den kan ge inkomst till terrorister.

Tycker tonfisk och skinka är en utsökt kombo, tonfisk har ju sällan någon sälta, så en salt rökt skinka kompletterar tonfisken bra.

Har exprimenterat med pizzadeg i några månader nu. Har lyckats få ihop en deg som är snarlik den man får på pizzerian. Tycker personligen den t.o.m. är godare.

Recept lagom för 4st medelstora pizzor:

Man justera mängden hur man vill. Det viktigaste är att det är 60% vatten.

500g vetemjöl special
300g kallt vatten
1g färsk jäst (storleken av en liten pärla)
10g salt

> Lös upp jästen i det kalla vattnet.
> Blanda ner mjöl och sallt i vattnet och knåda degen i ca 10 minuter. (Bäst resultat sker i köksassistent, men det går alldeles utmärkt att använda händerna.)
> Forma degen till en rund boll.
> Olja en stor plastburk med olivolja och lägg ner pizzadegen.
> Låt degen jäsa i kylen över natten.
> På morgonen delar du degen i 4 delar och gör delar till små bollar. Lägg bollarna i separata frukostskålar.

Vill du äta pizzan samma dag så ska den jäsa i rumstemperatur i minst 3h.
Annars ställer du in degen i kylen till nästa dag.

För bästa resultat krävs en varm pizzasten.

Ska man ha bakplåtspapper om man använder pizzasten?

Nej.

Släpper det inte tungmetaller som bly från stenen om man inte använder något skydd som bakplåtspapper?

Har testat ICA:s färska pizza, den nya varianten. Capricciosa och Hawai Var riktigt bra, dock lite för tunn smak på tomatsåsen. Men läcker deg och fräsch ost. Lite som en blandning av pan-pizza och traditionell. Kebabvarianten var dock ingen hit.

Om du köpt en pizzasten så innehåller den inte något skadligt som kan överföras till det du bakar.
Själv använder jag nästan alltid bakplåtspapper förutom till tunnbröd och liknande.