Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Experimenterade lite igår.

Kokade lite pasta, stekte lite lök gyllenbrun med vitpeppar och hällde på massa vitt matlagningsvin som fick reducera så att det blev lite sås kvar, tillsammans med ruccola och salami som jag slängde ie fter reduceringen. Sen lade jag på lite ricotta när allt var på tallriken.

Gott, men däremot hade det gärna fått vara liiite mera smak då den var väldigt subtil. Tips på vad man hade kunnat lägga till? Nån mer krydda kanske?

Det var fortfarande gott som sagt, men nyfiken hur man hade kunnat få det till en ordentlig munorgasm.

Bugar & bockar för tipsen!

Salt och buljong.
Rostade pinjenötter.
Parmesan istället för ricotta.
Cayennepeppar.

Och nu är det Måndag och vi vill veta hur det gick

Och var det filé?

Nope, biffar. Jag hade på olja och kryddade rätt bra med svartpeppar och salt. Tycker det var gott och tänker definitivt äta det igen.

Googlade på typ "snabbtina kycklingfiléer", och fick lite olika förslag. Konstigt nog var min metod, om du nu ska tillaga dem hela, inte med bland de tjugo första träffarna: Att ta bitarna ur förpackningen och tina under under rinnande kallt vatten.

Har kanske fel, men då kommer vattnet närmast köttet röra på sig och inte frysa och sega ner upptiningen.

Nu har jag inte gjort någon vetenskaplig studie, men jag har fått för mig att metoden inte påverkar köttet negativt.

Not: Såg att du hade bråttom, så dina bitar är nog både tinade, stekta och uppätna nu, men kanske av intresse för andra.
Not II: Man skulle nog kunna höja temperaturen på vattnet till kanske femton-tjugo grader plus C.

Frid Flashback’ers!
Jag skulle väldigt gärna vilja veta hur man kan laga smaskigt mos utan smör.
Detta måste väl vara möjligt?

Har Googlat lite på detta, men inte direkt hittat något.

Saken är den att jag skall bjuda en person på mos till middagen som inte vill äta onödigt kolesterol.

Tackar för hjälpen och de smaskiga tipsen!

Smör är bara en lyxig krydda, med gammeldags mjölk blir moset perfekt.