Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Gjorde pulled pork efter ett tidigare otestat recept. Sket sig rejält då receptet angav alldeles för mycket salt. Nu har jag nästan 2 kg pulled pork infruset som knappt går att äta. Förslag på vad man kan göra? Funderade på att blanda med creme fraiche och/eller krossade tomater och ha som pastasås. Vet inte om det kan bli bra. Även funderat på att göra någon slags gratäng, typ moussaka - då potatis ju kräver mycket salt. Andra tips mottages gärna .

Pytt i panna?

Kanske, fast det är ju lite som en sörja, kött och sås ihopblandat, men kan nog funka.

Blanda ihop med en osalt PP efter smak kan väl vara en idé. Men det kanske inte är så lätt att blanda.

Har de förlängt bäst-före-datumet på mjölken? Vill minnas att det var en vecka tidigare. Nu är det nio dagar. Inte mig emot, jag kan gott och väl använda mjölk två veckor efter utgånget datum. Kanske inte fullt så länge på sommaren. Det är Arla och Ängens jag har tittat på.

Lapskojs, soppor, lasagne, fyllda paprikor, fyllda tomater, crepes, samt letscho.

I lapskojsen hoppar du över att salta potatismoset.
I soppor hoppar du över att salta vattnet.
I lasagnen hoppar du över att salta Béchamelsåsen och vattnet till plattorna saltar du endast lite.
Fyllda paprikor drar till sig saltet. Salta inte insidan på dem. Samma gäller tomaterna.
I crepesen saltar du inte ostsåsen/béchamelsåsen.
I letscho saltar du inte grönsakerna.

Du kan med denna teknik laga de rätter som du har föreslagit, dvs moussaka och gratäng.

~Paul~

Någon som testat att packa in frysta pommes i ett foliepaket med lite olja i och lägga på grillen? Blir de krispiga? Sugen på pommes till grillat ikväll och vi kommer bara ha tillgång till en grill.

Använd gryta eller stekpanna, det bör alla ha till sin grill.

Jag har inte testat, men ett paket tror jag inte på om du vill ha dom krispiga. Då får du vackert göra en öppen lösning så fukten kommer ut. Men det är bara en gissning.

Men gör en öppen folieform med kanter och forma den efter grillen om du har en klotgrill, sen kör som i ugnen men kom ihåg att ha locket på annars blir det inte varmt nog. Rör om men var lite försiktig, använd inte nåt vasst.

Jag skulle dubbelvikt alufolien (tjocka varianten - kallas den grillfolie eller är jag ute och cyklar) och format den när grillen är kall. Funderat på hur mycket annat som behöver plats, och utgått från den infon.

Men som sagt så har jag inte testat. Ugn som ugn tänker jag. Skulle inte köra pommes i foliepaket i en vanlig ugn heller.

Vad kan man ersätta queso fresco med för ost som går lätt att få tag på i Svea rike? Jag har sett feta, men det känns för salt. Kanske en blandning av keso och feta?

Enklast är väl att göra det själv?
Det var ju inte speciellt svårt.
Tror detta var ingredienserna

2 l mjölk
3 dl grädde
5 msk yoghurt
citronjuice
salt

Koka upp mjölken 3% och vispgrädden samt 1 msk salt.
Låt den sjuda och ha i yoghurt och 5 matskedar citronjuice.
Låt sjuda och se om den börjar gryna om inte häll i 2 msk citronjuice åt gången.
När vätskan är transparent är det klart.
Ställ åt sidan en stund.
Sila av i en silduk och lägg under tryck för att få ut all vätska.
Lägg på en tallrik eller i en form och in i kylskåpet tills den är kall.
Klart.

https://www.youtube.com/watch?v=dFxEA4dTr6A&feature=youtu.be

Har ni tips på grönsaker som passar bra varma? Typ Broccoli, morötter och tomat. Saker man kan ha i matlådan och värma upp ihop med resten av maten utan att det blir äckligt.