Vilket kaffe dricker du?

Det finns egentligen bara tre saker som kan påverka smaken i en kaffebryggare:
1: Tiden det tar att brygga. Mät tiden det tar att brygga. Tar det för lång tid blir kaffet sämre. 5-6 minuter ska det väl ta för en moccamaster att brygga en kanna.
2: Temperatur. Varken för varmt eller kallt vatten är bra. 92-96 grader brukar väl rekommenderas. Är det för varmt på varmhållningsplattan kan ju också det bränna sönder kaffet.
3: Lortig bryggare. Nån del inuti kanske har rostat och ger smak. Eller så har filterhållaren eller kannan samlat på sig en massa bittra ämnen om du slarvat med rengöring.

Moccamaster har väl en garanti på 5 år men många har ju haft sina längre än så.

Vad är det i kvaliteten du tycker har försämrats?



Låter kallt men du kör ju rätt jävla lång bryggtid så det kanske jämnar ut. När jag använder min vattenkokare för kaffe kör jag alltid samma temp, 96 grader och laborerar med tiden och malningsgraden istället. Kör också inverterat, ser ingen fördel med den traditionella metoden.

Ska testa ditt recept. Rör du mycket i det?

Det finns egentligen bara tre saker som kan påverka smaken i en kaffebryggare:
1: Tiden det tar att brygga. Mät tiden det tar att brygga. Tar det för lång tid blir kaffet sämre. 5-6 minuter ska det väl ta för en moccamaster att brygga en kanna.
2: Temperatur. Varken för varmt eller kallt vatten är bra. 92-96 grader brukar väl rekommenderas. Är det för varmt på varmhållningsplattan kan ju också det bränna sönder kaffet.
3: Lortig bryggare. Nån del inuti kanske har rostat och ger smak. Eller så har filterhållaren eller kannan samlat på sig en massa bittra ämnen om du slarvat med rengöring.

Moccamaster har väl en garanti på 5 år men många har ju haft sina längre än så.

Vad är det i kvaliteten du tycker har försämrats?

Arvid Nordquist "original" men för variation ibland Gevalia. Någon som kan tipsa om någon annan blandning Arvid som är god, blir bara av vana jag köper original för den är god.

Provade Zoegas skånerost för ett tag sedan som så många hyllar och dricker, jag tyckte den smaka bränt kaffe. Är den känslig för dosering? Tog jag för mycket kaffe till tillhörande vatten?

Tack för ett bra och utförligt svar! Du verkar väldigt kunnig, och det uppskattas att du delar med dig av denna kunskapen.

Min upplevelse är att kaffet är bittrare än vad det tidigare varit, och att smakämnen i kaffet till lägre grad frigörs. Så helhetsintrycket blir rätt bittert, då det dominerar allt annat.

Ska ta tiden på hur lång tid en bryggning tar imorgon och återkomma efter det, om det nu skulle visa sig vara problemet. Annars förmodar jag att det enda jag faktiskt kan göra är ännu en renskrubbning av bryggaren helt och hållet, och hoppas att det hjälper?

Provade Zoegas skånerost för ett tag sedan som så många hyllar och dricker, jag tyckte den smaka bränt kaffe. Är den känslig för dosering? Tog jag för mycket kaffe till tillhörande vatten?

Arvid Nordquist "original" men för variation ibland Gevalia. Någon som kan tipsa om någon annan blandning Arvid som är god, blir bara av vana jag köper original för den är god.

Provade Zoegas skånerost för ett tag sedan som så många hyllar och dricker, jag tyckte den smaka bränt kaffe. Är den känslig för dosering? Tog jag för mycket kaffe till tillhörande vatten?

Nu spekulerar jag men det kan ju vara ärgning på värmeelementet som gör att det tar längre tid om det inte är kalk.

Finns ju nåt flytande rengöringsmedel som jag fick med när jag köpte. "Clean Aid" från Clean Drop. Har ej testat men det är ju värt att joxa lite om du kan undvika att köpa en helt ny.

Sen kan du ju testa att köra hårdare med avkalkning. Ta typ 1/3 ättikssprit (mest prisvärda avkalkningen!) till 2/3 vatten. Kör igång och pausa mitt i så avkalkningen stannar i vattentanken ett tag.

Nej. Skånerost smakar bränt. Många skåningar har fått för sig att kolsvart kaffe med mycket smak av rostning = gott kaffe. Finns andra sätt att se på saken.

Det enda som är gott från Zoega är enl mig Mezzo (hela bönor). Från Nordquist tycker jag att Solid var väldigt god för att vara färdigmalet.

[/b]

Är man van vid en annan kaffesort, kan Zoegas ge en annorlunda smak. Du får prova dig fram, men ta hellre lite mindre kaffe när du brygger i förhållande till antal koppar.
Jag vet inte vad du använder som kaffemått! Det jag använder motsvarar en toppad matsked. Brygger jag sex koppar, tar jag fem mått kaffe.
Personligen dricker jag hellre för starkt än för svagt kaffe.

Använder en kaffeskopa som medföljer och det är väl ungefär en matsked skulle jag tippa på. Brukar oftast brygga 2st koppar och då tar jag alltid 3st sådana mått. Alltså ett extra mått utöver antalet koppar kaffe.