Vilket kaffe dricker du?

Det är märkligt vad olika gott samma kaffe kan smaka vid olika tillfällen och olika dagar

Är det beroende på "kemin" i munhålan? Är det nåt som förändras radikalt från dag till dag?

Har aldrig riktigt fattat varför kaffet som jag själv gör på samma sätt ibland är ljuvligt och ibland smakar skit

Har också märkt det där. På jobbet gör jag rätt många liter kaffe per dag. Vi har en klassisk coffe Queen-bryggare och kaffepulvret kommer i 100-gramspåsar som jag beställer hem i kartong med 48 påsar per kartong, och vattnet måttar man upp till en viss gräns så jag gör exakt likadant varje gång. Oftast smakar det väldigt bra men med jämna mellanrum smakar det dåligt. Har aldrig begripit varför.

bästa kaffet får man, enligt min smak, i en riktigt sunkig kaffebryggare. en sån som är liksom ingrodd i kaffe, sällan diskad och allmänt äcklig. kaffet blir som tjcokflytande tjära and i love it!

Inte att förglömma de underbara värmande nostalgiska ljud en dito bryggare frambringar också.

Moccamaster gör gott kaffe, kommer ha svårt att gå till någonting annat nu när den här har gjort sitt. Helst Zoega Mezzo eller Mollbergs blandning till. Det rekommenderar jag!

När du skriver "på samma sätt" menar du då att du gör exakt samma mängd eller menar du att du har samma kaffepulver/vatten-ratio?

Blir det inte väldigt beskt med en sådan lång extraktionstid? Hur mycket vatten kör i själva aoropressen? Ska testa detta.

Jag menar att jag använder samma vattenmängd, kaffepulver och tillvägagångssätt (dvs koka upp vatten och hälla över kaffet i filtret i en filtertratt som står ovanpå kaffetermosen)

Vissa dagar smakar kaffet inte lika bra. Det har inte att göra med att paketet är nyöppnat eller så, för det kan lika gärna smaka gott dag fyra det är öppnat men mindre gott dag tre.

Det kan ju säkert ha med hur bra termosen är diskad osv osv - men jag tror mycket handlar om vad man ätit innan och vilket läge man är i, typ mätt, hungrig osv. Jag tycker att kaffet kommer till sin fördel av att äta något litet sött till, typ en kaka (dock gillar jag inte socker i kaffet)

En fråga till er kaffekunniga:

Kan det vara så att min bryggare sjunger på sista versen? Har haft min moccamaster nu i runt 6 år tror jag, och sköter om den som sig så bör, avkalkar regelbundet mm.

På sistone har jag däremot noterat en markant drop i kvaliteten på kaffet (även om det fortfarande smakar bättre än på många andra ställen). Det hela känns ju lite bekymmersamt.

Är det bryggaren som börjar bli gammal (efter bara 6 år?) eller är det något annat som jag borde felsöka?

Tack på förhand!

Jag använder mig av upp-och-ner-metoden och fyller Aeropressen full med vatten som fått svalna till ca. 86-88 grader. Jag har fått uppfattningen att varmare vatten gör att det blir beskare. Koppen fyller jag sedan upp med kokande vatten.

Gevalia koffeinfritt

Det finns egentligen bara tre saker som kan påverka smaken i en kaffebryggare:
1: Tiden det tar att brygga. Mät tiden det tar att brygga. Tar det för lång tid blir kaffet sämre. 5-6 minuter ska det väl ta för en moccamaster att brygga en kanna.
2: Temperatur. Varken för varmt eller kallt vatten är bra. 92-96 grader brukar väl rekommenderas. Är det för varmt på varmhållningsplattan kan ju också det bränna sönder kaffet.
3: Lortig bryggare. Nån del inuti kanske har rostat och ger smak. Eller så har filterhållaren eller kannan samlat på sig en massa bittra ämnen om du slarvat med rengöring.

Moccamaster har väl en garanti på 5 år men många har ju haft sina längre än så.

Vad är det i kvaliteten du tycker har försämrats?


Låter kallt men du kör ju rätt jävla lång bryggtid så det kanske jämnar ut. När jag använder min vattenkokare för kaffe kör jag alltid samma temp, 96 grader och laborerar med tiden och malningsgraden istället. Kör också inverterat, ser ingen fördel med den traditionella metoden.

Ska testa ditt recept. Rör du mycket i det?