Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Jag söker ett trevligt långkok, mer specifikt en chiligryta. Jag har noterat att det skrivs väldigt ofta om chiligrytor i den här avdelning och tänkte därför fråga er om ert bästa recept på en för ett långkok. (Saknar en crock-pot, hade istället tänkt använda en vanlig emaljerad gryta)

Tack på förhand!

Både chipotle och chili tillhör familjen chilifrukt. Chipotle är torkad, rökt jalapeno-chili. Den kan vara svår att få tag på i vanliga butiker, därför så kommer här ett anpassat recept, där chipotle ersätts med rökt paprikapulver.

Ingredienser:
- 600 g grovmalen nötfärs (välkyld)
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 chilifrukter, t ex spansk peppar, urkärnade och finhackade
- 1 tsk rökt paprikapulver (smoked paprika)
- 1 tsk malen spiskummin
- 3 msk hackad färsk koriander
- salt
- neutral olja till stekning

Arbetsgång:
1. Blanda alla ingredienser i en stor skål/bunke och låt vila i kylskåp i minst 1 timme. Forma sedan fyra lika stora burgare. Pensla burgarna med olja och grilla eller stek på medelvärme i ca 4-5 minuter på varje sida tills burgarna är genomstekta.

2. Placera valbar mängd tortillachips på separata tallrikar, lägg på salladsblad och toppa med valbar dressing eller helst mole lagad på sötpotatis.

3. Lägg burgarna ovanpå och skeda över guacamole (finns att köpa i de flesta affärer eller så kör du eget!). Garnera med en klick gräddfil och några korianderblad. Servera med limeklyftor.

~Paul~

Denna http://www.hornfeldt.se/chili kan väl vara till inspiration.

Om inte annat så lite rolig läsning.

Låter klockrent! Blir till att testa denna variant på Valborg!
Tack för hjälpen

Jag ska opereras i svalget om några veckor. Efter operationen rekomenderas jag äta glass, yoghurt och liknande kalla produkter i en veckas tid. Der är en tanke jag inte står ut med. Så nu behöver jag tips på soppor som är goda kalla och innehåller mycket proteiner och näring. Sopporna måste givetvis köras i en mixer för att jag ska kunna äta dem så det går väl förhoppningsvis ha även kött i dem.

2kg tinad kyckling, ska helst gå ganska fort & gå att äta... Har tidigare dundrat in dem i ugnen i 25-30 minuter men det är inte så gott...

Enda jag kan komma på sådär på rak arm är http://www.ica.se/recept/gazpacho-717193/
Men tomaterna i den kanske kommer att svida.

Du får väl försöka mixa nån köttsoppa (köp en färdig glasburk, dom smakar nästan ingenting heller så den kanske går ner lättare än en hemmagjord) och se om det ens blir ätbart. Låter ganska äckligt och kommer nog att se ut som spya.

Men glass är ju gott, sorbet, youghurt, drickyoughurt skulle jag lätt kunna leva på en vecka.

Gazpacho var även den enda jag kunde komma på. Det måste ju finnas mer recept på goda kalla soppor. Funderade mera på hur jag får en såsaktig konsistens på en kall soppa som innehåller både smak och näring. Och nej, kan inte leva en vecka på enbart mjölkprodukter.