Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Gör en batch med tsatziki (gurka, lite honung, vinäger och vitlök)
Och en batch med chutney röra (yoghurt, par matskedar chutney, salt peppar och chilipulver eller cayenne..)

Åh, det vore ju jättegott. Gör det så mycket om man hoppar honungen och vinägern? Och kan man tänkas använda lite dragon i det?

EDIT: Och om man till äventyrs skulle få för sig att utnyttja sina körsbärstomater, kan man ersätta gurkan med dem? Det blir givetvis inte tzatziki längre, men kanske gott?

Idag ska jag slänga ihop en köttfärssås!

Recept för 2-3 personer.

400 gr blandfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 spanskpeppar
1 Köttbuljong
2 tsk sambal oelek
2-3 msk tomatpure
2-3 dl passerade tomater
2 dl rött vin
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Färks basilika

Fräs på lök och spanskpeppar, tillsätt därefter köttfärsen och låt det bli genomstekt. Sen häller ni på tomatpuren, passerade tomaterna, vinet, vatten, sambal, buljong, pressad vitlök, salt och låter det småputtra i minst 60 minuter. Ca 5 minuter innan servering tillsätter ni grädden och smakar av med salt, peppar och basilika.

MUMS!!

Jag skulle ha skippat honungen, men inte vinägern. Det är dock en smakfråga. Har aldrig testat dragon i tzatziki, testa gärna och återkom med utlåtande. Dill är väl mer traditionellt, tror jag. Jag skulle hällt i lite olivolja också.

Det funkar antagligen med tomater, men det kan nog bli lite vattnigt om du inte tar bort "kärnhuset".

När det gäller dragon, så blir ju smaken tydligare ju större yta det är, dvs ju mer finhackat. En klassiker är ju bearnaisesås. Dragon funkar också mycket bra till kyckling.

Har en hel kyckling som ska tillagas ikväll, men har ingen aning hur jag ska krydda den. Har det mesta kryddor i pulverform. Alltså det enda färska jag har är basilika.

Spar du basilikan till nåt annat, citron och vitlök är det du ska ha, och honung naturligtvis.
http://www.alltommat.se/recept/Citron--och-vitlokskyckling---allt-i-ett-12313

Ut och shoppa!

Jag hade ingen vinäger.

Jag lät yogurten rinna av, hackade tomaterna pyttepytte och saltade/kramade ur dem. Lite rapsolja, en vitlöksklyfta, dragon (en knapp tesked) och lite salt i yogurten och så i med tomaterna. Blev jättegott!

Ny fråga: Vad kan jag göra med fyra kronärtskockor och en fänkål? Jag skulle behöva göra något slags tillbehör av det som går att lägga på mackan eller ha i gröten, för middagsmat har jag portioner står för en vecka i kylen... Helst utan så mycket andra ingredienser inblandade så jag slipper köpa.

Koronärtskockorna kan du lågtempa i ugnen. Linda bara in dem i folie så de inte torkar ut, och kör dem sedan på 75-80 grader under natten eller i ca 12 timmar. Därefter kan du gröpa och skrapa ur allt det göttiga och blanda med lite salt och peppar och olivolja samt citron eller vinäger och ha att doppa bröd i.

Bra tips, men det funkar ju på pizza så på varma mackor, det kan man väl köra på jobbet åxå...

Byline, du överaskar mig ibland, positivt kan jag tillägga.

Hittade en vansinnigt recept. http://www.alltommat.se/recept/Serranosmorgas-med-hummus-2679

Jag gillar ju inte hummus, men tala gärna om hur det gick.

Det känns nästan som att det är fel på receptet. Jag har aldrig hört talas om hummus utan citronsaft och det är inte med i det receptet. Konstigt.

Tack för tipset! Nu hade jag inte tid, men jag ska komma ihåg det i fortsättningen. Jag kokade dem istället i en halvtimme och använder bladen att lägga på mackan, smakar acceptabelt.