Vilken kockkniv använder du?

Nja, det finns olika feta. Dessutom, de olika "compounds" som finns till idiotpriser lite här och där. De är sammansatta med slipmedel och vax.

Tack för ditt svar!

Dessvärre är jag bunden till de fysiska butikerna eftersom kniven skall vara hos min mor innan söndag. Självklart hade det varit bättre att vara ute i god tid men det är som vanligt lätt att vara efterklok. Tråkigt bara att se priset på länken som är 800 spänn billigare

Om jag nu låt säga skjuter på det och köper en kniv på nätet i samma prisklass (+/- någon femhundring eller två) vad rekommenderar du mig då?

PS. Global går bort pg.a att dem i mitt tycke har en ful design.

Akifusa...

Akifusan PM är trots allt ett väldigt bra köp, liksom Kashima Onyx. De är bra på var sitt sätt. Akifusan är ju överlägsen när det gäller material, framför allt stålet. Kashiman är däremot löjligt billig med tanke på materialet och precisionen.

En sak skall man dock vara klar med, nämligen att det inte går att slipa fram en lika tunn egg på Kashiman som på Akifusan. Stålet sätter sina gränser där. Så vill man ha ett "lasersvärd" i köket så är det trots allt Akifusan som gäller .

http://www.cleancut.se/butik/knivserier/akifusa-2-serier2013-10-21-10-43-46/akifusa-pm/kockkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-895-detail

http://www.cleancut.se/butik/knivserier/kashima-3-serier/kashima-onyx/kockkniv2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-759-detail

~Paul~

Hej på er,

Funderar lite smått på att köpa en eller två nya knivar. Huvudsakligen är jag ute efter en ny kockkniv med ett blad på runt 20-21cm. Kan även tänka mig en extra mindre skalkniv med ett blad runt 12-15cm.

Nu känns ju den här tråden lite väl avancerad men vilken är den bästa kockkniven som man kan få för runt 500-1000:-?

Såg att man kunde få Mac H-30 (Kockkniv+skalkniv) för 999:- vilket känns rätt vettigt. Har även kollat runt mkt på Cleancut och fastnat för Fujiwara men känner mig lite osäker på det märket...

http://www.cleancut.se/butik/knivserier/fujiwara-kanefusa/kockkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_286-detail

http://www.tretti.se/hushallsapparater/koksredskap/koksknivar/mac-h-30

Hara ni några tips som kan passa mig?

Tack på förhand!

Du behöver inte gå längre än till mitt förra inlägg . Kashima Onyx är namnet.

Stålet är bättre än de av dig länkade knivarna. Priset är f n sänkt.

~Paul~

Spyderco har kommit med två serier köksknivar:

http://www.spyderco.com/catalog/list.php?division=seto

http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=834

http://www2.knifecenter.com/item/SPK04PBK/spyderco-k04pbk-utility-knife-plain-blade-black-polypropylene-handle

Synd att man i samband med den första serien gått in för en choil som tillsammans med det tunna bolstret och övergången till grepp ser ut att vara riktigt obekväm. Greppet som sådant ser däremot mycket greppvänligt ut.

~Paul~

Eftersom den sista av de tre knivarna är gjord i MBS-26 som verkar vara "Masahiros stål" kan man nog svalt räkna med att det även är Masahiro som gör de andra två serierna också. Vilket inte är något dåligt alls i mitt tycke.

Precis. Spyderco har dessutom kört på det här stålet tidigare. Deras allra första serie var ju i MBS-26.

Synd att den serien inte finns i mer än tre knivvarianter. Förmodligen kan vi dock vänta oss fler modeller i framtiden.

~Paul~

Ja det tror jag också. Att det kommer att komma fler modeller alltså. Vilket jag inte riktigt vet vad jag tycker om. Jag känner inte direkt att det saknas knivalternativ i den klassen Det är klart, spyderco vill ju också tjäna pengar.

Faktum är att deras första serie i MBS-26 är den bästa fram till dags dato. De senare lyckades inte med bedriften att blir lika prisvärda.

~Paul~

Vad tror ni om http://www.cleancut.se/butik/rea2013-11-14-13-52-31/sujihiki2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-71-detail som tranchérkniv? Har svårt att uppskatta bladtjockleken.